来半仙 2009-8-3 23:28
芒果慕斯蛋糕[4P]
网上找来的方子，是6寸模子的，而我的模子是9寸的，所以全部材料用两倍的量，最后刚好！
慕斯馅材料：芒果肉180g，动物性鲜奶油100g，酸奶1小杯（125g），白糖50g ，吉利丁片2片，蛋黄1个
做法：
1.芒果肉打成果泥，加入糖，放锅中小火加热搅拌至糖完全融化，关火；
2.加入蛋黄，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化；
3.隔冰水冷却，凉后加入酸奶和打发的奶油，混合均匀即可。
模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯馅，盖上切小一圈的另一片蛋糕，最后将剩下的慕斯馅全部倒入，冰箱冷藏过夜即可。
装饰层：
1/2个芒果肉加少许水打成很浓稠的果汁（最好过滤一下），小火加热；吉利丁0.5片泡软，加入芒果汁中搅拌。冰水降温。
冷却后的芒果汁倒在已经冷却隔夜的慕斯表面，抹平，放上装饰用的果肉、银珠糖，冰箱冷藏约半小时，表层凝固即可脱模取出。
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antiesniffer2 2009-8-4 15:15
这蛋糕看起来真诱人啊，看到感觉好饿…… 呵呵！
:excellence
shufflepure 2009-8-4 16:01
看上去好象是在蛋糕上撒上许多芒果浆,口味不知道怎么样哦.
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