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鸡丝香菇洋芋粑

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s*gKFjer 鸡丝香菇洋芋粑.dCU)kiV
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　　原 料：
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Als:@x"Se,F 　　调 料： (G O*a!s/]af

p0E4@ E0W4K 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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;zLo;ml#s6_Wn4ED_ 　　制作方法： (Qo @ X!M @i
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
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*F+k^#^h 　　风味特色：
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+Ys$a/s eML[{N 　　色泽金黄，皮酥馅香。 f4k Y ^_%O

&}'_P2Y H,b R5j 　　技术要领：
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。