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回锅鱼片

　　用料：@pv{tN?&}
　　1、净鱼肉半斤。0F:N(UIFGjId
　　2、蒜苗三两。
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q 　　3、香葱三棵。`#}b6}E&U Rd
　　4、豆瓣酱两大匙。
"l'S[N E 　　5、豆豉一大匙。n0?.^ n)g
　　6、鸡蛋一个。$A.p(^#jc7nZ
　　7、酱油三大匙。%}8^ivZ:y
　　8、老姜一小块。
tE N7A0I 　　9、料酒两大匙。
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X!Y$l.Rk 　　10、淀粉一汤勺。(b5c9d5lNl6J5Z7`(E
　　11、白糖一大匙。I&I,msR#K)zFm2r
　　12、盐、味精适量。
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　　做法：
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。0FL![h-G
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M6M-ej_M1XY_ 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。.`B0^4}
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| 　　4、捞出沥干油分待用。
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。k4YP2i
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　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。
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