查看完整版本: 滑炒鱼丝

滑炒鱼丝

主料：鲆250克[Y Wo/[
    辅料：冬笋50克、香菇（鲜）25克
4T&i!RPL]-b.sPJ     调料：盐、胡麻油、味精、料酒、大葱、姜、淀粉、鸡蛋清、植物油各适量
6O:C{)R4B&O     做法： n]_U3{
   1、鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；a@o
_,Jw7R%zu)b1pn
    2、放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；*gczL0b
    3、冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
$R)rh'n&mY7M W N     4、勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；:`,[1j.t6h/DKkq
    5、加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
w?:C*|-JMb     特点：此菜鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。