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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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GIeRX-|j-X+T4\ [b]原料：[/b]
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Cf 龙虾。+k!H/Ni;X*sF
[b]配料：[/b] eRF:v ^"q{xf1Bc
大蒜1头半、食用油。x!O WK)v+~3D.i1W.t
[b]处理龙虾：[/b]
LRO9U)Q'z 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。 Y/c `2I%Q1r"W
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T G)S9kO~F'M9M 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；b'_xOtI A N!O
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2Z.x(P1g7o+Ha U7Z 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
Q0b Q*k zB/@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409212304.jpg[/img]"V-xrmvAU4^.J^
4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
(hp-nd+z&S 配料：!oZ}y9KXjq,N5i
大蒜1头半、食用油。#GV,yP|ND-Z0d
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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&HiM\A@"H8L/C6T 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；q,Wo3Y1WP6P
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.JHlqFQl 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。