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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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工艺：烧    D:j$I,Wv"r j&M#?
口味：咸鲜味
]Zdmj9tx7D 主料：花菇(70克)  1r5Gz8LD:hu6s"Y
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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油焖花菇详细介绍  fqP&Yk

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制作工艺
@9WN`a/C%Q$J(I 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
afn]3i \ 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；(NQhi}p-?D
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
'DI i&Ja 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
2_B z6@(fs2Ank] 工艺提示 -Z:~0ts.]
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
xd`)X0]R:a%B 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
+Y%ERFp a:B 菜品口感
*Sp{LRW9jZ#l 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
c XkOlb2qw|8_Y 食谱营养 #|FJb/~l3\
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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历史文化
Y5VN(s"i%a 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 2w |BGg8v
健康提示
&}8E9R3UM-M/Y 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!