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馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

[color=Blue][size=3][font=新宋体]所需材料：
&c{"[q hw K"j )mOwEF
豆腐......200克
5BD"g,Y[P y Jp3FI|t~"hR'ZU
大虾......200克2ZF3O.`M#o b9H[s

9Gk v,sN&n:O 郫县豆瓣......45克'ayOR
^&Y6A

.K'w'XP/XG:x 花椒粉......5克
tOus&E3wyh
!x2@(\ Y;NA 红辣椒粉......5克
7{gv4S4YV9y+`H HaH"y-VM/eM-w
料酒......5克
L|(jn9q)vK0X
6x~;U E3n&NF 盐......少许
V.q}Db
'R r3_#Lucp 生抽......5克
X YPG[#oI +]b+{3V:}xq
水淀粉......15克7{ T7n%|)V~Nq
y.Rgjn8UPKK
鲜汤......100克6_ Ye+JU}zu

y&|H!z+S Ws;{ 干红辣椒......少许
:Buk^J ]5G(w3c.p,y [IMG]http://i33.tinypic.com/4v2qon.jpg[/IMG]W2j\H6L R

-b J4n;PS.m 做法：8\{qw%a N
,E-hPLvs%_:f
1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。O)lVe?I
[IMG]http://i38.tinypic.com/j7cl5i.jpg[/IMG]
0h Ins:T { ;RI CF2}6ha5sQ,G
2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。4sh$k:CAb~a
[IMG]http://i34.tinypic.com/dlg86h.jpg[/IMG]
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mrLqV X@ 3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。0z.pzg7x ~)U _T"N
[IMG]http://i38.tinypic.com/2nq5ij6.jpg[/IMG])x8?r&d1RQO
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和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
$Ec A(F!HyP1X [IMG]http://i35.tinypic.com/dvox1k.jpg[/IMG]:?ng2E.lx8NH

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H$P W/A m&CCWi [[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 [/i]]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？ qP"Gy"v;\O@.D
我看着也没什么啊。
"Ig+~ o?fC 跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。

我感觉这道菜肯定好吃，因为有大虾吗，两种材料一个天一个地。

虾的肉资比较鲜嫰, 如果来用辣的东西酱紫做的话, 可能会影响虾的资感

今天刚做的麻婆豆腐。。。不过老是觉得少一味。。不够味儿

换了肉末变成大虾，不知道会使什么味道？不过还是8楼的说的好，换成虾米可能更好些。

看了口水都出来了，一看就是很好吃的样子。麻辣我喜欢