fy33288 2009-10-10 15:17
香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣:Fllw(A s0Q g$S
0K FZ ^C K#Nt
主料: a.uW+OOM:AqIu^!h
y'D2f-]b2N"R
小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。
x V b3v-f*p~.c z
{Hp9cMH
操作:
F:\,i e],k-~
!]Ws G/r.qy
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
|ez,j*s"f
,WB-Z-O?/P9D
2.在虾背上划出一刀再码味。 t#n'a9u\{"g%w+gr
_ A5Pt)V&k)R
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
L JM3}:} b&Bl1y$N
'nf%z0D]v*z A
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。,e'P'jh {E w
!P
NB [l@ n VG"\
5.豆拌酱，当然少不了。
)q_%_ n^K
&p/KCGp'K @
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
%jg"O-M A$p+N$jk v o
"_ }@T TO]K x0J
7.锅里放油，烧到最高油温。}K"lvG4u
?:MB
x O.X
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。\{i(YSe cx-jdY~
!Hh nX6MT
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
6S;a.P%wQ#mi
p
zR]w9l8bJ,{
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。~'i:[ G#v
J[S.dAJ-h
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
BHz/ph5R
4F6{r Sv-V}*U
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。(^-uN@ Y
q
i)Ma+h!k%LuPL
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
d M;l^
n#n
w
k5d C0^#k:oB
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090831/7766bc6a1b68e8a57efa709731495666.jpg[/img]
aozhenyuan 2009-10-14 11:02
小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试
fiendguan 2009-10-16 15:37
图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!
在线客服(1)