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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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Q\)z$a._&YU2ktd 工艺：清蒸  
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神仙蒸鱼的制作材料：  Z#m,Mzcr Lk]
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主料：鲤鱼750克  
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  7F-t^i7T
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DL&qc3M'_-fu 调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  )zf5N+m]?
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神仙蒸鱼的特色：  /f!?QL8F8~CBu|
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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神仙蒸鱼的做法：  3[WM/pY2d

&v0X1L?b:F~} 1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  4Aw|w,i4x:Y
成瓦垄形花纹；  
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yr4p[{A 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3H*[6X1dy];w6g 3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  N&Z mg8G7?2J

x/b'S3B7i&})Jl-PH!L_ 4. 熟火腿切片；  
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V;zj'~g2u4rF 5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  3@1izw[h)?l

\~1R:C A x){TP*o4E"Vz 6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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f4tJ} r+aZ2~$U 8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
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2Ii3sv%{i 9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  7^
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神仙蒸鱼的制作要诀：  k/J`:?$Qr1U9e
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  .bpXk3C3uZi J
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食物相克  /Y&gy"B@Q'LfbDo

^&l)|r+A,X 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
*e5q UxP Ce w R0D.P 然后我准备学做这道神仙鱼k8?{'X5P~o)B
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫