查看完整版本: 咸鱼烧茄子

咸鱼烧茄子

原料：
kb a)or(y
O H|!@5z`)f6J5O
紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许Uw.TQQP~
做法：
z;u.mB3yAQ!b+O)q|t#j\ r0{;@6[/\+ou:j
1、茄子洗净切长条；!d"quqc1\{}:z

*t)srpe@-mLPP~ 2、咸鱼切碎粒；
pZ6M9nVY x
C4e&?"_d2u` 3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份；o|/uw|'i
g'c7H e*a5h
4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；
A]n5G7l
-Lho-aI 5、倒入炸好的茄子翻炒均匀；
%f&Y*]+s#?(@
uJ$| Qos1^{6Ly
6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。
3[%C.MQ q*DZ/H/z | [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409264978.jpg[/img]
^9ny/YH"Xv 7^8c~{!NL(l
小啰嗦：
\\){8hA;Bj2U
X(q](OrI|"A [,O 1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；)He~1NC7kt7]
^*gF;d1n!k:x+^
2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。
GS8{,vE7U)D
U)RZ
X.|d%r [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409262259.jpg[/img]

茄子要做好不容易 主要是那股味 我一般是在做鸭鹅的时候才烧茄子 可以用做鸭鹅余下的汁放进茄子里 中和一下

茄子不好炸啊，掌握不好的话很容易侵油啊，那茄子就不好吃了。

其实茄子很好炸,在炸茄子之前用一些生粉拌一下,火候就好掌握了!

咸鱼的味道不太好吃，和茄子一起炒就更不好吃。

把茄子做好吃了，太费油了吧。。
o%mG`~b_m4o 我觉得这个一定得加蒜，茄子加蒜才好吃

这个是每次去餐馆都必点的菜了，做法也有蛮多的！

咸鱼怎样才能做的好吃？每次我都受不了它的味道

这个菜蛮容易的 咸鱼里面再放点肉沫后口感更好 至少不那么咸啦

咸鱼烧茄子这道菜我也非常喜欢吃的，要是再加点半肥瘦的猪肉就更美味了。我们都把这道菜咸鱼茄子煲。