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型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

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9u1aP?xeSu-U [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 *zs(y_mb:Pz

{Sh$XZ)zj9e       材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
2~fc{#g,^X 　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）8[G.cQ,@Pzb c&V
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1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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,P%^'Tj,fC 2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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-lZA1` a X&y8i)U 3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
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4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。
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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 &Ek^gC#R?w(y

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I0\HS%R T,g MhW 6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。 &UsMz3D3]ME%L/F
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&lU!cb7s.E ve 7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。 WI$L7o#Bw

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!mAG:?3c7SM 8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。 ]-X/DaM2L

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3Q%Y T tb.Ww ^+b 厨神贴士 yER/Y YJ*y
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
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M9r3n 　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。7EN{ ];hX*u/B
　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 3aA)P l9f"i] ]%hg
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！