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麻辣紫豇豆

[size=4][color=#0000ff]　紫色蔬菜中含有最特别的一种物质[/color]花青素[/size][size=4][color=#0000ff]。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。
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　　 [/color][/size][align=center][size=4][color=#0000ff][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609360029.jpg[/img][/color][/size][/align]u1Pn
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　　[b]原料：[/b]~w:E-bB4\Vj0t
　　
J_3b/i#S`]3e 　　紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。
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　　[b]调料：[/b]ay'mH2l?3?9h
　　
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r.wR iAB 　　油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。%t4{F&T_X
　　
$M t(L]OU0va$]!Rj 　　[b]做法：[/b]
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c6e"m0\^$qs 　　1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；R3Z${~g(}#}Sb+O9u
　　
Y3Ek$im yK}A 　　2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；,Y!B2Ys l-d!Xh/y
　　
({'KW3x&Ur5o 　　3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；(b;[dvtl I
　　
Rzd5y7fVU1H 　　4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
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*c^z$^&c? 　　6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
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　　7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；x$ja0ib
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om}k4py 　　8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。0q0R4O6}#f B
　　
B]1s9[7H#e 　　 [align=center][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609362868.jpg[/img][/align]
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N8}M$I-EUJ6DfU3}4` X 　　[b]温馨提示：[/b]
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{d{j,{j 　　1、凉拌豇豆最好选用嫩的口感才好，老一点的豇豆适合炒着吃或炖着吃；8?T8XCp
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　　2、水中加点盐，为了让菜焯水后颜色鲜艳，口感清脆；
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　　3、炸花椒和干红椒时注意控制油温，不要炸糊。4?3NvCE
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享