ls591101 2009-12-1 17:21
美女厨房----土豆肉丸仔[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
u|3i*v
Z4v!Al&e
f
U%v\Uf2lL
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
&O%F O'l$`g
"BZ+Pp9^7g&{
材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花A
Cr/M:Y"Zl*u;M
调料：味精、盐、五香粉
+Lw8a V#N N*\[
WJx*J#SHLC
1oW9a xi X.QCqw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
^%`(k
a G%fo8Q
D U0Z8ktK.KC9h
1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 c+|-F h6L9y ~;G CJ$n
g%q/m"c6szr
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] -w+~
n.s&H `
+c*\ jQ ft
Mwb
2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
2FQ Z#RF
%EANr'Y RX
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] @!fW#JFc
jK-P-~l7xa ~#E ~
3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 (g2PMGN a'NA g j
NJ#m:n(v-M o/D%cc
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] `Q DF0o'H#x s
t1r8g+yzT|nG
4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。
%{Fe;qI FG,i W
d
1Y Y e d9i){ v5d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] B o W RX;b-A(|']
&x]/yH6U
5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 &Od!B U
Ph
r C1J G#I Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] Z tf2] `7P1Y
@
P"Bv1y1U
6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。 Ic.D%AeC#] I'f}I
z8]!P
RV0_9hJg G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] /U A x([9]&H'tolN
4DgJ`JV
7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。
f n
PUM6W
(q m8L3wt {6{ s&Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
(H7N { o _1C
)s k)@!V7g:O)m^)H N
8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
t3u r e]C&?*z
t4S6Z2S:Ij5z8@
m,i!WtuR^!m8z
厨神贴士 l wTL h%tE+k_
:?a jOL(U%z$o8u)q
1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。
.nK*Ti e!Y If2u
2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
-`w MI
x#fsCM6F
3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 j5\-q#b-~eo
-v)x4Ou$~)q:A
@
V S6F1dG
[/color][/size][/font]
在线客服(1)