ls591101 2009-12-11 10:05
美女厨房----藕夹蛋荷包[9P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：莲藕（一只）、鱼滑（半斤）、鸡蛋（4只）I'`4K"_r(x
调料：糖、鸡精,生粉各适量 FR[ O'rngV4c M/`
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1 莲藕去皮后切成片状，每片厚度在0.8~1cm之间，洗净备用。
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2.把鱼滑均匀地抹在藕片表面，摆好备用。 #Os k}O:r
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3 将3个鸡蛋打散成蛋液，加入少量糖调味，搅拌均匀备用。 6y-k\1B#~'?V _
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4 取平底锅，放入少量油，缓缓倒入蛋浆，用文火将蛋液煎成两面呈金黄色的蛋饼。
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5 将蛋饼平铺在砧板上，取一圆形开口的模具，置于蛋面，用力压取出圆形的蛋皮备用。 /l k QMx g,R7S
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6 往蛋皮内包适量的鱼滑，用蛋清封口。7|b
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7 烧热3汤匙油，把藕片逐一放入锅内，先煎鱼肉的那一面，30秒翻一次身，直至将其煎熟。
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8 煎莲藕期间，另取一小锅将蛋饺稍微蒸一会儿，待莲藕差不多煎熟时，下蛋角一同煎香，即可上桌食用。
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厨神贴士 ~Vm+S
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1.鱼滑可视个人喜好可更换成猪肉滑，但最好不与牛肉共进食，因为牛肉和莲藕都属于燥物，同食容易上火。2i s9b?;j tJ c
2.鱼滑本身较粘稠，因此不必加生粉也可粘紧在莲藕上。m.?C^Owl,w |
3.蛋皮容易煎焦，而包在中间的鱼滑却难熟，因此煎前最好先蒸一会儿。
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4.若嫌味道不够浓，可以用蚝油、鸡精以及生粉打一薄芡，食用时淋在藕片上即可。
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5.若担心蛋饺封口不够牢固，可以利用牙签把蛋皮“缝”起来。
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可不可戒 2009-12-11 10:13
这道菜很好，藕是一种很好的食品，富有很高的营养，口味也不错，传统的藕合是夹肉馅的，但现在的人肉食不缺，害怕三高，按照楼主的配料可以很好的弥补这一点。
l61903564 2009-12-11 10:47
很好做，而且看上去很不错，但是我不知道鱼清是什么啊？
suzuki111111 2009-12-12 15:04
以前还真没有这样尝试过，谢谢楼主分享这么宝贵的经验，有机会一定做一个尝尝。
jlq2009 2009-12-12 17:45
很喜欢这种菜了，适合2人的小日子，哎向往，以后会有的
yy27939361 2009-12-12 21:20
我感觉我吃不来，但是就是路过看看了，美女还可以
jzgyy 2009-12-12 22:35
我也不知道鱼清是什么，还有肉滑是什么，知道就好了，一定尝试着做一下。
998fly998 2009-12-12 22:45
以前还真没有这样尝试过,但藕夹是吃过的不过没用蛋，用的是淀粉，也蛮好吃的。
mirror2 2009-12-13 09:41
不错啊，挺好看的菜式，不过不知道味道怎么样，鱼和藕都是清淡的食品，怕不够味道。
mbdm 2009-12-13 11:57
最喜欢莲藕了,下次做做看,鱼滑要换猪肉,还是喜欢猪肉多些
秀和根 2009-12-15 19:10
鱼滑是什么材料啊？真的没听说过呢，是不是淀粉之类的啊？
sagasaga 2009-12-15 21:26
藕是我最喜欢吃的，楼主想出藕夹蛋荷包这种做法，我一定也要亲手去试试。
jw1688 2009-12-15 21:40
开快餐店一定要有这个，简单易学大众口味，谢谢楼主分享
yyongfenhao 2009-12-16 21:27
颜色金黄金黄的，吃过藕夹肉，现看到夹蛋了，新鲜！
opoi383 2009-12-16 21:33
知道了，一定尝试着做一下.挺好看的菜式.适合2人的小日子
zjcxyb 2009-12-16 21:57
这个菜，看着也舒服，做起来也不难，谢谢，我明天试着做一下！
wudidadan 2009-12-30 18:01
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