ls591101 2009-12-22 16:45
美女厨房----黄金节瓜碌[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
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材料：节瓜（1条）、猪肉（3两）、咸蛋（2个）、高汤0_5@ h C#iZ/^'k
调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）
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1 将咸蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄隔水蒸熟，并将之搅碎；蛋清另外用碗装起备用。
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2.将节瓜切成筒状，去核挖空，洗净备用。 %} X5C3Cf#](t
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3 把猪肉剁碎成肉糜，下1汤匙酱油、1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉以及1/3汤匙盐调味，腌制10分钟。
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4 将腌好的猪肉糜塞进节瓜筒中，排好放在碟子上，将咸蛋黄碎放在节瓜筒上，隔水蒸10分钟。 v ]] Z Sl1Z @
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5 将半碗高汤倒入镬内，将待用的蛋液倒入汤内，加粉水收汁制成勾芡。
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6 把勾芡浇在黄金节瓜碌上，即可食用。[V^#mQM|yU
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厨神贴士 ~ laI:GQ4tj+?z
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1.选购节瓜时，以瓜身圆润多毛，色泽嫩绿，手感稍硬者为最佳。v#`MB
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2.节瓜的皮有防衰老的功效，另外还可以起到增色的作用，烹煮前把毛刮掉即可。*{-O p-ZDtIk,P
3.猪肉宜选用五花肉，吃时口感不会那么干。 K Y
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wgs5g 2009-12-30 15:51
这个应该算个功夫菜了，自己做还是有一点点麻烦，但是还是谢谢分享。
wudidadan 2009-12-30 18:13
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