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【蕃茄百合莲子粥】

广东的粥， 有咸有甜，千变万化，层出不穷，堪称世界第一。这是我开博以来第一次上传粥品，首先说说如何煲好粥底?M`q2j*qE0R(^
首先要浸泡：煮粥前先将米淘洗干净，放些豆腐皮、油少许，用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状，豆腐皮也捏碎碎的。这样做的好处：
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a、熬起粥来节省时间；
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y/Q7p b、搅动时会顺着一个方向转；
8I'rGci$p c、熬出的粥香滑、口感好。,|Q7V7vQ V'Q
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先把锅里水烧开，然后连米带水一起下锅煮， 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
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N6z3yP+FNj7T 煲的时候要注重：|x |{&oQyG
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a、要连续煲制，不可熄火。6{*t3serG
b、中途不要加冷水。pD4AU%fq0t6w
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}[|1_U^4R]_$s'T-n)k 原料：
1[ }i6z-mE e8i9]5~ 鲜香菇W8vW6?g
鲜百合
:N*I$C+^;gm6j5y 蕃茄O^L+|q@XQo
莲子5{p k5_*t Cf#vmrd%M
银耳
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UU6^ }(FA O1HT 做法：,gw$s5n e-Y
1、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头黑色的根去除，成一瓣瓣的洗净待用；
4`C|&F@^[ 2、银耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；
|5II]"Gq'JN 3、蕃茄改刀成片待用；].zDR8V8k;`4y
4、鲜香菇也改刀成片待用；
:MA+I"UAmq.X 5、莲子洗干净，直接下锅煮，煮熟待用；
hy-E8n!g#X9EZE 6、先将米淘洗干净，为了使今天这款粥更清爽，没有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状；a ]5q-t g6|&m"s?#N
7、倒入煮熟的莲子锅中， 同时放入银耳，大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止。放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲10分钟左右即可。
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J9h"i}qb G 特别提示：
'v"zC0?+i9g 西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能减皱纹，能使面容光泽红润。
4}0yyE#S!UV$us 百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。
!b;kEj"m-hXEf 莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。-I'[7ED Q| N;R#@q
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

也不知道好吃不，^/JJuvH lF/A3q?
广州那边实物是偏甜
5Tb4pkm,l 呵呵！有空做来看看

个人比较喜欢这种食品，有机会做下 尝尝味道如何，当然吃正宗的最好

真没想过，竟然在百合莲子粥里面还能放西红柿，的确不错~

感觉放了番茄在里面煮,时间长了就烂了,而且有酸味,粥酸的不好吃

用西红柿烧粥？第一次听到，不过想来口味不会符合的，就只是看看，不学着做了

这粥一定有点酸酸的了，不过营养应该很丰富

我个人感觉，一个粥做如此的麻烦，不太值得，因为我工作的早餐才喝粥

介绍的倒是很详细，就是图太少了啊，楼主发点大图，可以看看做好的效果！

第一次见这道菜，蛮吸引人的
5Z{$~!G[G 下次试试，谢谢分享！

看配料应该是清热的类型吧！不过我个人觉得要是冰下的话估计味道也不错，有空学做！

恩 东西不贵 而且挺实惠的 吃起来估计口感也不错

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秋冬天气干燥，最是需要滋补一番，蕃茄百合莲子粥，美容养阴益肾，食补而美味，怎一个不大快朵颐，尽情享受。

蕃茄百合莲子粥，颜色肯定好看，有食欲，营养价值也很高，就是味道是不是酸的，我吃的番茄大多数是酸的。
dbWeH/p 酸酸甜甜也是一种情调。

被这道食物的名字吸引了，还没有听说过，有是间做做品尝一下

和普通的莲子粥不同的是加入了番茄，多出了一点鲜味！

蕃茄好看是好看，但是和百合莲子一起用，味道上能搭配吗？

不错不错，看起来就让人有食欲，好像能闻到香味啊！

膳食美味，谢谢lz不吝赐教！支持你LZ！