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型男厨房----罗汉斋烧卖[6P]

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j`pr*X [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（两人份）　 $b{!CT2E/HpX F FT

i5CSg^XH       材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉x5Jel q\5aD
　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）Y X'{4w A8l*l

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1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。
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2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。 3]B?:}OB5\

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3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。 v$N1R1U6pm]*lB
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4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。 )^1wJ%r;F1r N&B/r
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~$d m5Y-c r&Wm 5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。$Bf2S/}rfS

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W v?)s*w5MA#v 厨神贴士 9BhG'qQb@7N

j*e jK ](Y!n!\S} 　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。
,bz4l4mI{ 　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。 o"O'{6~/v%~y
　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 /Y$]0DDE4u"d7v
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我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊

东西好吃动手难，看看就足以了，美味不可多得！

这个是斋饭啊，呵呵，多吃点素身体好，不错不错

:excellence 这个好啊、好吃又好做。谢谢楼主。有机会自己做一下