查看完整版本: 虾香猪肉菜卷

虾香猪肉菜卷

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000caw[/img]
G!L/Jc G ~rB#dL4GLv
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cay[/img]
jF S(L$cA*Pa &b0H%X|K1w)|-h
[font=宋体][b]【虾香猪肉菜卷】[/b][/font]C@p ~Wd
2m+_gp;L*R,?~DD
[u]原配料：圆白菜　猪肉　香菇　虾仁[/u] A(\1O"i_
*Nfi!K'R)\tl
[u]调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽　淀粉　葱姜蒜末[/u]
gJVu.w0Q$O6e U
j%J&w bB [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cav[/img]
:z Xj)k;h
zJ|2mz 4c4]oIF)k&Z$z
[b]１）[/b]猪肉、虾仁分别剁泥，香菇泡发后切末，三样一起加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、葱姜蒜末和水淀粉搅拌均匀备用。
'Mm*g P+Ko
8n&xNU{~i&F [b]２）[/b]圆白菜洗净掰整叶，锅内水烧开，加少量油，菜叶放入焯熟捞出，过凉水备用。1b$z|8M"UNp_/|t

!Y Z%z2hF4M [b]３）[/b]菜叶过凉后，控干水份，把菜梗处较硬的地方用刀剖薄。T]_0EhB Kq

I)d&z*]+s2C1V x1g$}Hw
[b]４）[/b]菜叶摆好，放猪肉虾仁馅，两边包好卷起成形[b]。[/b]VcZ/G#v-o0tq

mM Wkp5| [b]５）[/b]把菜卷放锅里蒸熟取出，倒出盘里流出的汤汁，放锅里烧开，加少量盐和鸡精，淀粉勾薄芡，浇在菜卷上就可以了。
A.} It2p?(N;[ (F D+C p;F+T-t
r
[b][color=#ff9933]＊焯菜叶的水里加少量油，可以让叶子更亮更绿不变色，过凉水也是如此＊[/color][/b]$JEzi+l y"| c

CQV~3W%Bn [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cax[/img]

看起来好像有点溺啊 油水好多哦

虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊

做这道菜的时候,我个人认为瘦肉不宜太多,应多放些肥膘!这样的话口感才细腻!

:[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-19 08:19 PM 发表
u7^^{ x~?#x 虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊 [/quote]l/@'GF p"H.vL

gJT1L'P} :s_12: :s_12: :s_12: :s_12: 好想吃啊。