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泡椒啤酒鲫鱼

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【原料】 c{U I}ic
　　鲫鱼2条、芹菜20克、香菜3根、小葱3根、独蒜2个、小红椒4个、泡椒30克、泡姜10克、青花椒适量。2g`'}5SsdAx:C
　　【调味料】 'FF$dxw
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　　玉米油、豆瓣酱2大勺、料酒20克、醋1小勺、啤酒1罐、白胡椒粉1/2小勺、盐、白糖1大勺、鸡精1小勺、
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【做法】+y9b\`J0p0t_#}

|4? nG+[(S 　　图1：鲫鱼清洗干净，将肚内的黑膜撕掉，放在碗中，撒上少量盐和料酒腌制10分钟。#yzO7p'KI kxM\D b

7U2pq Mz 　　图2：芹菜、小葱、香菜、红椒切段，蒜切片待用。sw G.S6S5J#{
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　　图3：腌好的鱼用厨房用纸及干水分。 WEBt3}
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8F }h6gD"KERk 图4：净锅用鲜姜在锅底涂上一层，入油烧热后放进鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。
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　　图5：锅留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮。
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　　图6：加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右。
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　图7：汁微收后，加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中。6v(f| M;eV&||
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　　图8：净锅入油烧热，下青花椒炸香。']V2snGY
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　　图9：连花椒一起将热油烧在鱼盘中，撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可。$tCn1Rp+~^
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9xD!v-NST:R%o8WJH 【经验与感怀】8XQ)J0bgx

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a#f
`};Y 　　鲫鱼码味后用纸吸去鱼上的血水，可以去腥，也防止炸鱼时溅油。
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,ZC3L$Z4T!iQ;[ 　　补充一下鸟儿的心得：煎鱼的时候没有煎好之前一定不要翻动鱼身，否则容易破皮哟！]n"Li0RM

jp[;RG D6f0l 　　加入啤酒可以使鱼更鲜美，一定要小火炖制一下鱼，这样鱼有一个入味的过程

照片拍的不错哈，   不知道味道如何？回家试试！

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多

楼主 最近严查酒后驾车 吃了这菜可以开车不 呵呵