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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：ukY0[8p2b-Jj
　　1、雪鱼半斤；
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lH3I Wg$h 　　2、西兰花一朵；
E$v-X4`O-Qx%_w!} 　　3、豆豉三大匙；v.] SkL+H9R
　　4、老姜一小块；
c&V;DC @x 　　5、独蒜一小个；qv ~8G d4A _F
　　6、香葱三、四棵；
v/E[!W iExmt 　　7、白糖一咖啡匙；6O2xw7~oy
　　8、料酒两匙；
b0|]V(v.G1[2R 　　9、盐适量。 GKqMCp-U8c
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VY3Kml7GG H&x 做法：
KZ/DB]^?F 　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。t5y[NBW
[img]http://i29.tinypic.com/fenotx.jpg[/img]q,_3q$~&S

.?0KT.t%u0Chw 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。#u,|Jp&r*C5k1X
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{9Y oXF 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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8E-z? OL 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。,k?"f5L9| [4L
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IGJv F3tOK 5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。0Q{
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。([!guJ'U8W
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#w'fZb$?0n$L&`T 7、连盘取出即成。4G0lX6p R O
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好香的豆豉！jsG{E-El1f}|_h
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊