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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。
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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量）*XiXDf#rl

n8P-g*G)Ea0Q 水煮笋 1包
#_/m8r+a'wKW 绢豆腐（细） 1件
P.IXq%~l | 猪腩肉 170克
7mm6^9B l2u[kY 薑丝、葱花、辣油、 少许_X#v4Wk:v?3?JB1k
生粉、盐、老抽、,t^2h(q'C;}M
豉油、胡椒粉
-C9A:J&Q q1?+e 腐乳 1.5砖3g9rV I(s&wv
蒜头（切粒备用） 1~2粒3WCmQPt]QNaO
豉油膏 1.5汤匙
3M3^Z_1f"a\7d 味醂 1/2汤匙0zL0p1Os
米 2杯J2H y y^
水 适量o6J8VY9v8o$Z
小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。
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_5zr3~c?7K$f 步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。9n_-y(Cy9wqWY6I


zd1n`b2B_0B!t#D_ [img=333,500]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3449/2/p.jpg[/img]*m8D u$D:}
步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。
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步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。Y `"W5R{Fody
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步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。Q;d.S{S)E:A.[ m#U
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[size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size]mX\A,O MU8j

&B5_%mW?P'l [[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀.
}2C/Vf ^|8B 第一遍都没读下来.
K3w8s4\6r"Z'lq 分析下有几样材料