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千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。i;~+z#oZ
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z 饼皮材料：UY7LHU.H
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9T u^f-J 高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克
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O9{7UER(LR 菠萝馅：
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eBAd4d5qAa 中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙(_+V0b[8fz)@%mg
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另准备蛋黄1个H}hk F:H"O

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xYjg;P1|_ 制作松饼皮：
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1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。
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TFr)t}DK[R,r 2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。0` d:b-A(R] ]"WtY
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2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。
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3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。Xi'o;?O4V$p:Nr:P

r|G]&a(C |T8\WJ,r 4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。
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5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。
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6hZ`Bi \ @#U.l.j!WT 6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。(kf#G8]y4O%]W
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7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。
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8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。
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9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。Y~2Vg)Sy4@4N

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5x;M/k5fN3D6Q 10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。
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.J t-k.JU f;^a#v 切开后的样子^` w)M$O EM:h
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