散步的风 2006-11-25 00:39
海南鸡饭
[size=4] 用料; 整鸡 一只，大米
w&m)Wv\%|?&j$P\
配料；姜，盐，糖，洋葱头，蒜，葱，黄油，鲜辣椒，班兰叶。H:s a9G eK"@ m
"p-b-_5[&S
[img]http://s2.simpload.com/112445671e8a42634.jpg[/img]
-Qon8?WG'u
\J#UV zp
:D
r_ M[fR
做法；6B(Zu5l };m7t
r&O Su,]$b6Y
v!A z
第一步；煲鸡
3`(l'X&{W ^ Bl~
- 将鸡 洗净，切下鸡油备用（鸡臀里面黄澄澄的肥就是鸡油）。
&d-b;M K9u|
a'G)G)GWlJ
[img]http://s2.simpload.com/112445671e929683f.jpg[/img]K4]7s
UO6_
z a s#D8Gv
-水烧沸，放入整只鸡，换小火煮约30分钟。把煮熟的鸡捞出，放在水龙头下面用冷水冲约15-20分钟（水龙头不用开的太大，以免浪费资源）
vS|n y |,i)Lw
q5E'b~%J _H']
[img]http://s2.simpload.com/112445671e9b2e2b4.jpg[/img]wE1j
f D)y3_6b O7r
(j go3@7t9ii;F6Z
-待至鸡 冷却后挂起，涂上一层麻油给鸡皮增亮色。注；煲鸡的水需留下用来煮米饭。Q#o3Qam1H l#s
T
v,\"L2eO
WX
[img]http://s2.simpload.com/112445671eb549f71.jpg[/img]
n7J+s v kuL c
I|B Oy~ q;LB.q
大功告成！！
0j8{U xy~8f O v.{%e
_9|,k [q.V+z"i/J#Pz
[img]http://s2.simpload.com/112445671ebfd7bfe.jpg[/img]
(}[
k#dc;M9A1B4C
I]cd6^8M
第二步；煮饭
x;brT
t5C(z
- 把鸡油炸出油，配些许牛油，加切碎的洋葱头跟蒜蓉爆香 -HY9jN e"im
K,sh)B{Z
[img]http://s2.simpload.com/112445671f68b0a2a.jpg[/img]3O;z)Xb:m/CU;O1B7S7G {
`X Y`N)p1`
- 加入煲鸡剩下的汤水加两片班兰叶来煮米饭 1As o o]2k [f Y(\
;L:jOn,E
[img]http://s2.simpload.com/112445671f7283e23.jpg[/img] f-D:UD R@2^
N8BlK+jx6rt
[img]http://s2.simpload.com/112445671f828cf21.jpg[/img]H5B"W$C7U:B*f
%| Q2pV0D)f c-fe%j9K
[img]http://s2.simpload.com/112445671f8b9bbff.jpg[/img]y"iUJ'oc2Nn/M9c
(i9R-p:Be d'U l
第三步；做蘸酱 )i$m)y"qRB aQ"V(}A%]
1，辣椒酱 - 鲜辣椒，蒜，洋葱头打碎；加少许盐，糖（一汤匙）跟半个青柠檬汁 拌匀即可；6I3{(D y/V'g"b0H+o
2，姜制成姜蓉加葱花，少许盐，一茶匙糖，拌匀；油烧滚，浇入姜蓉，搅拌均匀即可。
v5^6J1C3E
3a lS |
u4{*{ h.G:\o
[img]http://s2.simpload.com/112445671f936b0e4.jpg[/img]"[1[k!Z
U
^5HL[4zhC6| TA
美丽的成品。。。,y q%_ F$Ly9JB
Ge k*Q @Y
[img]http://s2.simpload.com/11244567204319193.jpg[/img]s8M.K$ix
~6J8ca!Wn#Egh Z
顺道介绍两道马来西亚著名的鸡饭
K$zE9R+Q e$nS%N
– 怡保芽菜鸡饭 ]pC
Iui;n\y
&c8cK&`*DM5_
把芽菜煮熟，加蚝油搅拌均匀即可
5{ k| @q0i \O
v
A se,~%e J*x
qb.R ad|+_{V
[img]http://s2.simpload.com/11244567204a8f634.jpg[/img]\5_8y2q4N%[;J
s+@afD&ZI9?(s
[img]http://s2.simpload.com/1124456720533e7b3.jpg[/img]'M6Lr-C[{1N
d w@x.u
马六甲粒粒鸡饭4Z+Bera.[I%h
L NxU
yiei
把热腾腾的饭用手凑成粒状
] @&F8e6G#|
+HJH6H?
q)A
\Zb%w
[img]http://s2.simpload.com/11244567205ba3363.jpg[/img]+i}4d ~$K0QQ
6bS+P*iY Z D
大合照！[/size]
D-aU
a-R(t
$w5A(JoS9Xh9t
[img]http://s2.simpload.com/112445672064dfea4.jpg[/img]
jV2B\j({
l5LY1lp_5P
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-11-25 12:40 AM 编辑 [/i]]
在线客服(1)