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柠檬奶酪塔

柠檬奶酪塔
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　　基本塔皮
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　　材料：
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9K,K9E P.P:A 　　A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙
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%pK VkF7f 　　B：鸡蛋半个
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　　模具：9寸馅饼盘（派盘）一个6oD7\8}b{-i

k-[6~x5[*O,SMi0P d 　　做法：y(J#h6Qj]EG-X

#q3\"n l@ 1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。
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7mNA4p.kQZ*c 2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。/a%et1c!Q Rd[%n.L

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w ~HM&HK+V 3、擀成比模型稍大的圆薄片。/C(D@4W^8Q5u

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z$Tpwl-K&HG%M 4、放入模型，用手指轻压，使之贴着模型。用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个小洞。8C,J3U%oK
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j;y o awXM1\a 5、切掉的面皮集合起来，我又分成两份，用蛋塔模做了2个塔皮。（最好放入冰箱冷藏1个小时再烤否则容易收缩，就像我这次烤出来一样）:b8zOCte._7w5sh*X

2xZO'To+Z Mv&{2F 6、放入预热200度的烤箱下层，烤20分钟。dp.]8G]-A&r]O
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　　柠檬乳酪馅2@7e-\/e.P
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　　材料：
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\OM~F-SN 　　A：奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50－60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙
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0\P+B&_&dj+I1a B：牛奶1杯（＝240ML＝227克）、玉米粉4大匙
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葡萄]50克
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X2R p~r l$[ 　　蛋白2个
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6eb3rY Fc}&U:W9x 　　糖40克5S1GE7Y[F

+Y%y$`WK~;} 　　做法：
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E:O K^TVOL&O 　　
#U;A9X$\s1Yp 1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。%wqs{(Q
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-g(\7VC T[Q 2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。
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3、再加入拌匀的A料和葡萄干，煮到稍微沸腾即可熄火，全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。
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4、蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡，用橡皮刀涂在塔上，刮成不规则形状。放入烤箱下层，200度，烤约10分钟，直到蛋白有焦色即可。
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