查看完整版本: 　五味鹅[1P]

manhaimu 2010-4-22 11:58

　五味鹅[1P]

[align=center][img=400,360]http://style.stnn.cc/kitchen/201004/W020100421309637877693.jpg[/img][/align]　　10年前，大鱼大肉是人们宴请客人的主角。但在提倡健康饮食的今天，虽然它们的美味依旧，却成为多吃无益少吃无妨的代名词。一些返璞归真的大鱼与大肉，虽然卡路里高企，但是它们纯朴的风味仍然成为平常人家餐桌上不可缺少的佳肴。只要饮食配搭均衡，大鱼大肉的饮食其实也未尝不是幸福饮食的表现。QwyG.{i0S;~R5f
　　[b]五味鹅[/b]{%xnd8a;|)f{
　　预算：约80元
　　用餐人数：7至10人cS'W(mm`
　　材料：鹅3000g，姜片5g
　　调味料：白砂糖10g，老抽10g，白酒25g，水适量，盐5g，生油25g
　　制作方法：
　　1、鹅去毛、内脏清理干净；锅内倒进一碗生油将姜片爆香后，放进鹅；
　　2、把鹅“碌”至表面金黄，把白糖、老抽、白酒、盐加适量水搅匀，倒进整只鹅内焖约1小时；A@:[&rP"U"N&A:V I
　　3、火候由大火改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
　　特色：五味鹅原是台山特色，地道的台山五味鹅选用成长80多天左右、3至3.5公斤重的本地老鹅，将其肥油挖去，用老抽涂匀，配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料，放入已煮滚的清水锅中，让鹅身充分吸收汁液，至熟捞起，斩件放碟后，配以酸梅酱等佐料，一口咬下去，只觉嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感觉，又有一种咸味透了出来。而这道稍作改良的五味鹅，鹅肉依然入味，连鹅的骨头都让人回味无穷，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，回味无穷。!r0x W Q~Q
[color=#ffffff][/color]

jiangnanye 2010-4-22 20:36

7到10个人，才80元呢。果然很便宜很便宜

christang 2010-4-23 16:40

怎么看来看去图片都像是鸡啊，但价钱确实是没的说

christang 2010-4-23 16:41

怎么看图片里面的都不像是鹅啊，但是价钱确实是便宜

srifgao 2010-4-23 16:43

平时很少吃鹅肉，在江西的时候倒吃过不少，鹅肉如果按普通做法还没鸭肉好吃，但是烧鹅就很好吃了，跟北京烤鸭有得一拼

gjaifu 2010-4-23 16:51

全部做完估计没3个小时不照啊，鹅现在多少钱一斤啊，陈本不少

piaoyao2002 2010-4-25 04:44

鹅肉，我知道是瑞安好吃。用我爸的话评价鹅肉那就是，比鸡还便宜营养有高，能吃鹅不吃鸡。谢谢分享，缺少制造过程中的图片有点遗憾

mazhai66 2010-4-25 06:58

问下有在详细一点的图片或这文字介绍吗？我太笨不是看的太懂啊。

xujialin 2010-5-18 16:15

大鹅这样做应该是很美味的，但是有一个问题，就是家里的锅不够大，很难做好

huangjuzi 2010-5-19 18:15

看上去很油腻，不知道味道怎么样，期待品尝一下

酸奶111111 2010-5-20 17:42

这个好啊，呵呵可以把鹅换成鸡么，我喜欢吃鸡肉

kcxiao 2010-5-20 18:20

有点像是酱板鸭其实鸭和鹅并没有什么区别啊也许是我口拙实在尝不出二者有何区别以后有机会一定会细细品味的

zx321321 2010-5-20 18:40

到店里白卤是，60块一盘，不知道有多少，这个自己试试看

4825787 2010-5-20 18:53

鹅肉的特点就是比鸭肉肥的，但肥而不腻可以和酸菜一起焞。

FSZ250111 2010-5-20 19:13

我以前一直一位鹅是大个的鸡，后来才知道，晕死

mgwz1455 2010-5-20 22:00

这个鸭子看上去有点像我们这里的烤鸡，颜色很像。不过我对鸭子有点过敏，那个味道受不了。

开满鲜花的月亮 2010-5-21 11:21

还真没有吃过这东东，不知道味道和鸡比起来有什么差别啊！

页: [1]

查看完整版本: 　五味鹅[1P]

查看完整版本: 五味鹅[1P]

五味鹅[1P]

查看完整版本: 　五味鹅[1P]

　五味鹅[1P]