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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只q5]%}g!yaS]
　　2、土豆两个。
G0F c3Ad&SlA? 　　3、青菜椒两个。&n
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　　4、甜椒两个。
bLX2q{ 　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
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l@s%RY 　　6、花椒两勺。[9?![%Ei
　　7、鲜朝天椒半两
U `%Sd$O5E(o 　　8、老姜一块。
|_3HS1CW(t%t 　　9、蒜两个。
5G W)},@gn 　　10、白糖两大勺。lyz[X4N:N
　　11、葱半两。
&^-U6|-`i*x4f7C 　　12、八角两玫。ev)o
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　　13、桂皮两小块。%a(x&\(\A
　　14、酱油三大勺。Sl hK&L
　　15、料酒三大勺。
t1et3C,@;W%g 　　16、盐、味精适量
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l ]#b*LXI I 做法：
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c;@e0KIn~ 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
Xui2E{#l 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
KZE]4IL]e"}+J 3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
u!R4Tu$|f"r 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
v2[PO#P\NEJ 5、下鸡块翻炒约一分钟。
jv!~kZ-mQht1xo 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟
1JsWyn!oUL 7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
)f6a,i Mi_$T)Z\7fu"o 8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
j!CW"Ek%C6?R 9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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Qt$A-c[/_8M [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]