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红烧豆腐塞肉

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　　原料:K+ewBb _
　　切好的豆腐数块Lg4\-Lif7ZU

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　　剁肉JBh_g

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　　豆腐切开四分之三，将伴好的剁肉小心的塞进去待用tyY9YL F%E

b;oSo Q%|5` [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/15023371.snap.jpg[/img]
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1` O.?[n^ y5|-N4z 　　平祸内放色拉油烧至八成热 F!DY^;F0w [aG*B

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Y [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/89430034.snap.jpg[/img]9r8cn1u4LC

;ZM0La4Z.@ 　　把塞好肉的豆腐放入油祸。注:要是老豆腐,而且要是老卤豆腐。'??c$[eFw$zNu

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+c'qZ9c!T;Z-c!l:\ 　　煎至金黄色，翻身煎另一面I;r({;v.vfWX
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[img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/49550322.snap.jpg[/img])l.gd&eR]/y"m
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　　两面都煎成金黄色后，就可以下祸烧了。!e4oH/S6m^
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E!u{"}1{r 　　将煎好的豆腐，及煎豆腐的油到入烧祸内，加水，放入适量的盐，糖，酱油，大火炖。我水放得太多了，老公说，你就大火收水吧：）
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　　瞧，大火十五分钟以后
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　　凑近点看 Bi3W@2Q| Z
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Mf%M7u4slS)u 　　好了，起祸,可以吃了 6r$L7E8PU(I]

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T"Mv4[/U+iZ0C
)iA/UE h ]F 　　仔细看一看，闻一闻,流口水了没？lA~$?9]V
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　　上面这种做法，口味是非常好的，烧好以后，豆腐比肉更好吃。建议做法：豆腐炸至9成熟。用葱姜蒜呛锅，然后下豆腐颠炒稍许，待香味入侵以后浇上少许用醋、酱油、鸡精、高汤、糖、盐、芡粉兑成的滋汁，收汁后下小葱段略翻起锅。装盘淋香油数滴。这样做的特点是因为烹饪过程短，能比较好地保持油炸豆腐的金黄色，而且香味浓郁，诱人下筷。?7g&_g8M,?

1JU`1k#t'` 　　把豆腐切成一寸左右方块，用热油炸一下，表皮焦黄即可，用刀在距边1CM切下，不要切下来，留点皮使两块还连在一起，用小刀将下块的豆腐挖个洞，上面的部分正好可做为盖子盖上去。洞内可装馅，这就是豆腐箱子，也叫“棺材豆腐”，意思为有“官”有“财”。[/size]