lzxwindy 2010-5-11 17:28
西红柿炒鸡蛋是家常菜经典菜系，炒的好不好在鸡蛋，鸡蛋先单炒一下比较好
andywer 2010-5-11 19:34
没想到楼主的字很漂亮
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厨艺也这么厉害
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觉得楼主不是在卖厨艺，而是在显示自己的相机哈哈
shenany 2010-5-11 20:55
番茄炒蛋,我第一个学会烧的菜,小时候就喜欢这个拌饭,那个胃口好啊.
wwwxhs14 2010-5-12 02:40
好手艺啊，我喜欢没事就做好吃的东西，支持楼主。学习了。
xfile1 2010-5-12 03:31
西红柿炒鸡蛋好做，做好，难。本人偷懒时就是炒鸡蛋，油稍多些，炒完鸡蛋，扒拉到一边，露出油，下西红柿，西红柿需用油炒方能把养份融出。（另，少生吃西红柿，好象含什么素，融于热油，生吃多了的话容易得胰腺病），颠2下，汤一出来，少许盐，关火，出锅。心情好的时候就讲究一点，切点葱花，快熟时放入，调味，和少许酱油同入，出汤后随着盐小加一点糖，关火，出锅，美味。另，盐吃多了对心血管不好，油多了也是，想炒好菜，最简单的办法就是重味多油，真是矛盾啊。
xfile1 2010-5-12 03:33
[quote]原帖由 [i]zjb286[/i] 于 2010-5-11 12:15 发表 [url=http://67.220.92.23/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=51917566&ptid=3029280][img]http://67.220.92.23/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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楼主也不告诉怎么炒的，怎么个火候啊？为什么我总能炒糊了呢 [/quote]
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s,g'q"w:q
炒糊了是因为火大，老话，大火收汁，小火出汤。另外，手要勤，翻着点锅，就是用铲子翻翻，这个菜很容易熟，中火，1分钟左右就可以出锅了。其实汤一出来这个菜就已经熟了。如果习惯大火，要学会利用关火后的余热做熟菜。很难掌握的。VY:N,]p1KYB{
t$aM!C4n U)F:|
[[i] 本帖最后由 xfile1 于 2010-5-12 03:35 编辑 [/i]]
mark8963 2010-5-12 07:50
西红柿貌似先煮一下会出更多的水，这样不用加水就很多汤水，跟米饭搅一起好棒
waterwoaini 2010-5-12 08:29
看楼主的图片，分量太少啦，一个西红柿，二个鸡蛋。我一般都是楼主的2倍！还有楼主在起锅的时候可以放点香葱，即增加口感，又使菜的颜色好看，一举两得。
gavin580 2010-5-12 08:44
这个有两种炒法 一种就是楼主这样 能看见蛋的 还有一种是看不见蛋块 个人偏向楼主的炒法
ltc_mephisto 2010-5-12 08:55
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kingyao 2010-5-12 09:04
自己动手值得肯定，但是厨艺似乎还有待提高！番茄炒蛋的番茄可以酥烂些
windowsexinsex 2010-5-12 09:21
和我做的也差不多嘛。就是不知道味道什么样了。我做的比你的好看。呵呵
新abc852 2010-5-12 11:15
这道可谓是路人皆知的家常菜了,但真正能做到好的不见得有很多.除了手艺以外跟人的心情也有很大关系.`/tzEu
最后得夸一下楼主,你的字写得不错!
mengfei119 2010-5-12 11:40
西红柿炒蛋是我最拿手的一道菜啦，我老婆最爱吃
letsgogogo 2010-5-12 15:40
说句不敬的话，这个西红柿炒蛋太平常了，呵呵
letsgogogo 2010-5-12 15:40
对了，我也要夸一下楼主的字，简直是帅呆了！
dechang 2010-5-12 17:20
这道菜，好像是家常菜啊，感觉没什么特别的，也没有详细的步骤讲解
zyxcn 2010-5-12 17:26
nikon的镜头盖为什么要放在葱里？别有一番滋味？要放锅里不？
woaideha 2010-5-12 18:20
我最爱吃的素菜之一啊，但好像每个地方的做法也是不一样的，现在比较喜欢放点糖有点甜满好吃的
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