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干煸肉末四季豆

主料：
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G^ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080605/1db5a023be66e04439e3eae66c0b4230_55x55.jpg[/img]
,l)JKV4j*g0i 四季豆Y U6P;{t3W4c
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t%_+n o#L/J'P 红椒
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猪肉馅|0~h6c^,_
适量[5I
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调料：
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-gi6kG3C` 蒜
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y(e]+WMF 半头
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5o9n2YL)y Q4|Is0h(M 老抽
w;NI`E/D 适量t+}h RV9_/oCGh%~
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盐
qY[:Keo)gsj? 适量
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淀粉
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e+c4T6XH\ 适量`'[s+CR ?]&u:}0z
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h*VN cm6`+Z4l 白糖
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~c ?6l 少许
m C~^VE@ 干煸肉末四季豆的做法[/b] T+K9t xC]t&^,Z:o\
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3s_*c7s d [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]
:]"i+qQl b1^? 蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。#an&U4u-b)k W!e
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]/d;t@-D4a_rL
腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。
0HJP M(o'gm]$l [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]
*kus:nyr9d:_0NR 四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。%B8O s|g4{
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-r!`}ek+Z`F 切斜刀，短短的那种。 kQ.G\6m2m
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ot(Wf"sI7kQ+_` [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/435ee5b58414ab017066f4259298bc1b.jpg[/img]
2ZL4I0M4H [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif[/img]
0`3Dc#[h(QS 锅中放适量油。4dKe;X,H]s
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/6.gif[/img]
T3YAt!X,RX4O,D%z%q X 下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。%RnD he*XRbs
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif[/img]
G K:a1^i:{!h:K 直到四季豆表皮起皱为止。IM
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/8.gif[/img]$keZ7]1u)a|
将四季豆不带油的盛出。
Kk,]}k+w.y [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/9.gif[/img]
1o!wf0{;gaX0fi3{H d7s 那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。9w$yl8~(|:}c/H
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/10.gif[/img]
G9Qg)XL0F1bR5X 炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。
;x.g1^Y1}*A [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/11.gif[/img]
3n/w I2^2H&{^)m 倒入四季豆。
#M
Y*VkA.C2l [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/12.gif[/img]
[3~tR&z0Cz2\ 拌炒5-8秒即可出锅。D5\/JVh*lYt ~
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/70208b675f0020991867d2e1bfb16a1b.jpg[/img]I x@i0C3r8|m%^!h {
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。(_w~
yCEkO
附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。