查看完整版本: 红油版卤鸭胗

红油版卤鸭胗

红油版卤鸭胗的做法[/b] !p2J&~0Q!T)H+H'@z]/T
[b]材料集合图[/b]
0C8p:| @8t [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100603/2287f7fe406767a84b6a3c9f9848cd69.jpg[/img]
Q)bb0AGU [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]
B!WndOv^ 鸭胗洗净整理好pb5x`xkJ
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]
R(Fna[.u!c!k"J 清水中放姜片，将鸭胗焯一下
1aX1EcU\Y [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img];@]H*lG7h
捞出，用清水冲一下，冲去浮末
,{)h_.x0rpgp [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]
9P5q;W.bzR:tn3d 锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入@u2E3W7|8S+Zb
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100603/4ed207a127cf3449f6feef7878061cdc.jpg[/img]W:R3xI0s
oO:K*a.E
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif[/img]
9ub,^0y/x0u 水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁
atx.gY7W [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/6.gif[/img] asGp%AkK
卤好的鸭胗切片HHp,vw
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif[/img]
3xx!C,E"mh 青椒红椒切片 G.C~Cl1|Y {
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/8.gif[/img]0b3x+Fehk
锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒,i`*i R.}4N
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/9.gif[/img]]9CCO7wtA
将鸭胗稍稍放入拌炒即可
o/O^m'FCy N [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100603/3936cde3b64b111739bede1aa92c7f65.jpg[/img]
#m$VJ1a"Ma0v U;O [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100603/22fb261d5ae41cdc7ea2c7cec18b8269.jpg[/img]
`.|5HMG3jL [img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]$P ?wop8C3O
1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用 @)`S:C-zlI?
2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~-U%kV@t
3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

图片不能外链呢p7n@Q$G6p4b`y
鸭胗还真是没有吃过3Cf2a s4u
鸡胗不晓得能不能也这么做

看完色就闻到香味，口水都要流下来啊！中国美食就是好！谢谢！

图片虽然看不到了，说明还是看的蛮清楚的，谢谢楼主了