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孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 w*T.H-` m;kp;H@&^X
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下
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8`Dg1}8\ 虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘
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现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气
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来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 L@N$W!X/\f+Bk
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做法 {2ItY{
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0fc,T"K Y3thOd 1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 :dg%b `I.D
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 5Z1FWyN^

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2：大蒜1头，切碎成末
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3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） GU4?']4Z-^#p
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(g6Z"Wq4s!r ivmJ 4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色 lB ^u e5~

_,u0Jg k 5：将腰片捞出控油 GYB!lI@
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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"D%Ubr#z-yi8V7n{/D1y 7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精

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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）8md!u%O]a
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 [/i]]