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美味猪蹄的4种做法

1、卤猪蹄p9O$n/}P7\
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　　美食原料：
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aPrG*zvlY 　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。^t
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　　美食做法： ?ws.bP#lz#v
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　　1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。;R9boKh!L

}]%r;k F 　　2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 OYXZdv1F

cTn&CIb[/El 　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。o&{5PN8\Pj

Eu bFmG 　　備註：
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　　海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。1i'I&`}3FmN.V
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[img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/1_5dUaCB0Cmdjz.jpg[/img]K6U8p5t*X

7u*}%u;u8]k"lPe^ 2、蔥燉猪蹄h E8]WO
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3A8X_j_.z \ 　　美食原料：C$r%c:n5Jc8~%`

.quiD^:o!a/r&b{C 　　蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。(X0U@}#]x@5w&Y
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　　美食做法：1{t[4zE*oa"a-Z6L
YKk&}S"j }V E})v#N
　　將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
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　　美食功效：{B5IAE1JT
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　　補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。3m5_
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i i R!Yw"R7bg5FA 3、紅燒豬蹄
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/H"e|'v$Ct]%PB 　　美食原料：3U]]'C'Q]0u(k8~
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　　主料：豬蹄750克。HXwk![*ml0a'd8i
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　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。9qz'dkr
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　　美食做法：
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　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。 V7Wtad.Mqo
[img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/3_ooFS18Sq9MNT.jpg[/img]
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bT"t:qXA M| 4、猪蹄瓜菇湯
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　　美食原料：1J%C?bQ H

5cQ'JrW2| 　　豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克+zs%zn_~_9HgP R

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i 　　美食做法：
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　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。Oy\ b7p9i*GG

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QhHxoI 　　2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。b"z%uN J(g [
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　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
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猪蹄我也喜欢,尤其是红烧的,谢谢老大,饱了我的眼福:) :)

原来楼上的兄弟和我一样也爱猪踢,看图第一到最香,我是没学会,不过我老婆已经学会了,正在给我做,让我一会下酒.:lol:

呵呵，我家烧猪蹄得偷偷的干，我老婆最讨厌了，而我却是最喜欢的！