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李渊 2007-1-1 08:26

迷迭香烤鸡

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所有调料混合好,鸡腿洗净抹干表面水分,两面都均匀抹上调料z R]}~k
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雞 1 隻 (3至4磅), 新鮮迷迭香 2 條切成茸(我用的是干迷迭香),蒜茸 3 茶匙 ,橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ,鹽 適量 ,黑胡椒 適量0_2z)[.}-l(I.{9L
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製作過程
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1. 預熱焗爐180℃ 。0j%|v1K[a

9y5[-@|e 2. 將雞洗淨吸乾水份,用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
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^ di.s)g,P5uM(l"J2tbm 3. 雞入焗爐,雞胸向上,焗35分鐘左右(請參考貼士),取出用錫紙輕輕包著雞,靜置10 分鐘,上桌切開。用蔬茶伴上碟,配烤薯   b#Yj {'p:b"^brNr

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Z5d1^R C8HRAh 貼士
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1. 視乎雞的大小重量,爐火需要調節一下,首4磅雞30分鐘,其後每多一磅,多焗10分鐘。
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$l_#q-b d-` 2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。
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H?^9DW(N 我烤了4只鸡腿,用了40分钟才好,烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人,于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟,最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了,一口吃下去都是rosemary,很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃!外焦内嫩!不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~XG$iXSF
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