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让人流口水的五彩茄子 [10P]

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3Ww.[D8Yi}t 先看看成品……
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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%YKYR,?{5i` 烧茄子准备的调料：蒜片
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YQE-P 烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; )Q6L/^xnHw
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3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。-}+_ Y'f6v2A |8|V
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步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? n r z%E4L+hbo4I
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j u2x%Le#W9~1L6n4o#V 炸好的茄子
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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 4pQ*_}^1NrWZi^
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Q#u,K!aRZ 步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。i$}]\3] W~6^
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步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　
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'h'x$P"OnA 总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，%Kz6I/],apx

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2yr$PVm/yE9U#tBI 另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。