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烤鸭

[size=3]鸭子去头，用凉水冲干净，然后用一支吸管从脖子皮和肉的分离处吹起，吹到鸭子身形鼓起来的时候，用棉线绳把脖子扎紧,防止漏气。
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t.lv)it*nz2N/t_ YW 用热水给鸭子洗个澡。~_6wpO8bc6}

Zu!A&zu_2^ 用2TB白醋，1TB料酒，6TB麦芽糖的混合汁把鸭子全身擦均匀。
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放阴凉通风处风干，大约6-7个小时。C8g I]]O(a+H

/N.bP*w$a0P*j 烤箱375F，到鸭子变色。大约1小时20分左右。j"jy$Po2]Px

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葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝%j~FbX
甜面酱是用外面买的甜面酱，加了香油，白糖炒一下，然后加水，熬大概10分钟，到稠了，就可以，忘了照相了。
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bb'mQ@G$b 荷叶饼z g+Er"Y2N
是用热水烫面，然后蒸的，买相比较差，口感还不错，很劲道。 0U[WK)v&q Yb

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? |$lB*p?#E] 鸭头，鸭脚和鸭脖子做了卤水
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w [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-7 04:01 PM 编辑 [/i]]

烤鸭我喜欢，就是自己做太麻烦了，谢谢楼住