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人参阿胶乌骨鸡汤

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Z{f2~q!TuT 原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
1Rg3no4q WB 高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
5} \7{a:^4Z 姜 半个,拍一下 Gr,n8j{8~$vN
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制作方法: 5CI*w+E\j3n
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块WAhN!u4s%Dk
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净Ci,c!\"zI
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
q_7M&xb%M/FD 4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.

z)t)b1[Sg b8Jx+TrQ 5.加盐. #p6_7P/GER%{:]

4X2z4?t,@U.N5n+n 这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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6G5NO4cE/?nH;t 过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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香菇 数个1g?F&wL
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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njrri9rUMg [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]