jerrycun 2007-1-17 13:18
村长原创----肉丝两吃（多图）
本来是昨天吃完了就应该发上来，结果发到一半，网络不通了，还好复制下来，今天下课赶紧回家发来跟大家分享：
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肉丝想做出来嫩的口感就需要炸，在国外生活没有那么奢侈所以比较少做，今天干脆炸了一些，做了两个菜，一个香菜肉丝，一个京酱肉丝，说实话，油很多，所以不能长吃，偶尔调剂一下生活还不错，下面介绍一下：-@ v_7`B
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由于做的时候是一起的，所以我就一起介绍这两道菜了，大家一看就明白K+G:s8~.L;]h
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原料： ` vN\0a
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猪肉，超市买的，新西兰猪肉不是很好吃，不过炸过了还好，由于买的不多，又加入了一些韩国超市买的烧烤五花肉，感觉也不错D q,|n$H
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香菜，最好能把梗和叶子分开!U;q e$jb7}U qV
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葱切丝.d!j8\.g ou \C
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豆皮泡水)L h.| ?jm!U @
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韩国面酱，本来是做炸酱面的，颜色有点深l CR`)IN
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其他配料，淀粉，生抽，盐，料酒，糖，干辣椒等，有的没有拍下来，有点手忙脚乱了
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开始了，肉切丝，至于粗细，个人有个人的口味
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然后用料酒，生抽，淀粉，油，腌20分钟，就是如下样子：
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锅里放入大量的油，把腌好的油丝放到热油里炸至金黄色，或8成熟
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捞出来就是这样子的了：
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首先说香菜肉丝，比较简单，但因为香菜所以比较好吃
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锅里放入少许油，放几粒干辣椒，放入肉丝，少许生抽，然后放入香菜梗，即将要出锅的时候，再放入一些香菜叶，盛盘就可以了。
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这就是做出来的样子：
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京酱肉丝和香菜肉丝都比较相像，只不过没有辣椒，放了一些面酱和糖而已（中间黑色的就是面酱）：
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炒一下肉丝，放入面酱和糖，最后勾芡出锅就好，这之前用葱丝和香菜丝铺一下盘子，把豆皮切成自己喜欢的大小：v%e ^ [+PE5t8h
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成品就是这样的：
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用豆皮包着吃vI1m#aX4d bY C
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最后来个全家福，茄子作的失败了，而且也没有什么新鲜的，就不发了，今天在台湾超商买到了天津麻花，可以当零食吃了，哈哈4KU;ruK2?KL*V2@n
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谢谢大家了，请大家多多捧场，以后我会更努力发一些自己做的家常菜~
liaa2004 2007-1-17 15:35
看的我肚子都饿了啊，那我也去弄点吃的吧，但也多谢楼主无私的分享
wqb1219 2007-1-17 19:06
我也是在国外,大大的做法我学会了,明天就去做做看,谢谢了啊~~~
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