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五香酱鸡

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x@3wi'IYK Gw*~N 前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干
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不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘cl8oqR:xn

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1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时
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2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下 K!y)T:nnj6v

0f`p ?(nS4z.n,z 3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实
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0lEm!k3a8]q5T D] 4：卷好之后将锡纸的两端拧紧 H hNaBg.a
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5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 0dd&sWSaT(r7s
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6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘 d$f_wh{d![
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7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分 h'X u)J9P&r
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8：抖散挤去水分的菠菜 7U%x*e)@-m7s%cE)\

XjL }+j$[?"Z 9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁
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10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘 ;w+gk)e*h8ga#N
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x$T8w2\Q4Z m(Y.v*F [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 [/i]]