查看完整版本: 流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
Y3Y2c}b0C&f-J8v
*By%O },~F [img]http://images23.fotki.com/v763/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]
?-N*Dh@Xr 1j5{6]'W2K+G|
[size=4][color=Blue]食材："\hY'W1zb/En[

)dQ0L(JLWT7v1v7c 白米饭或者二米饭              一大碗
RQ1uo"z?D|
2GP~R0lGW 鸡蛋酱                        一小碗 ?_^;f])NCE1Jo

V oc"| Yd+]0o 土豆                          2个
`R)s bF\'B oR*cK)v(P$~T%p
生菜                          适量
4~O+V%aHIT
o `r$iC 青椒                          适量

FP9n2{5s
'^"F!j yZ 小葱                          适量
%^dj m#}
1\dY_FL |` 香菜                          适量zd |m1D"HjA

%t6m4Lv9vM2e fff)bNKOH(I}H@
做法：z7|I l ED

9tIy\7v? 1.焖饭：
@,@Qlb$s1e3FNBA 3w.R(v-@D"d(B _
制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。[/color][/size]0\gBL4_
-O-N~-?,uU
[img]http://images43.fotki.com/v679/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
}1P*df?qeRuR3k
k?~v S'Z's1E [img]http://images53.fotki.com/v52/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img]!NDcXQ0m/H
g$R(h2d'i%u+}
[size=4][color=Blue]2.制酱：
8EUH"|k$I] })x8ZpV$g!W k
鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。[/color][/size]4XV%Y R#ye^ML
:vU
r!B3h
[img]http://images19.fotki.com/v678/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
t+K y?0h p:T
-|9s!f3yXX1G f [size=4][color=Blue]3.土豆泥：
`K"}\sA*IJD
a&]H\)CjS-}}!{ S
土豆去皮，放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟即可。[/color][/size]
]5G`'`~/Jj
/KC)[7T} [img]http://images50.fotki.com/v393/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]
1{!F[gW$G
v!R2Wb:xtNh)t.dZ9n [img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/6-vi.jpg[/img]
*k A(ZY*{1o 8y{k8Wp#}/bQ
[size=4][color=Blue]4.配菜：
H9N{vU &J[ mc2GN5t
小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。[/color][/size]+Q.`6w)rx

e#v j:?)`}\nt8j [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
u:Fh)y5\-]L S;^wx'SP`k
[img]http://images112.fotki.com/v600/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]q.h(Nb!d%P
7h'^Z1bb9Z
[size=4][color=Blue]5.制作打饭包：
f3o-CFUnM'p
?|Wc8k6r2G 将所有调料拌入米饭，搅拌均匀，用生菜包好即可食用。[/color][/size]
iUT0P|Err5i F uT2q~(^
B"R
[img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
Wk0BQ+N7q7_i qE-n5L'dq
[img]http://images9.fotki.com/v1603/photos/0/1697480/9001005/10-vi.jpg[/img]l]a9z$_9Y@\q3v;?

+al9I`%{&PO [size=4][color=Purple]吃饭包的习俗之所以流传至今，除了它具有制作方便、经济实惠，饭菜味道、口感香浓特点外，其食用方法，也具有满族人喜食手把肉的习俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法，所以流传至今。[/color][/size]
shSS ~l;O7B o^rj'TOO{
[img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9001005/11-vi.jpg[/img]
4|J3~3BNP JsC Oup I/n
]O&u&FX,w Jt
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
t],@%Y+|%aW2X
T_8@K,@&~
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 [/i]]

怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版，就是加点料而已

非常喜欢这道菜，虽然感觉工序上有点复杂，但好吃就是值得的！

满族传统美食不怎么样，就是我们的饭拌菜，谢谢发帖

见识到了，呵呵，回去自己也试一试，特喜欢尝试一下民族特色！

开眼了，原来不知道拌饭还能这样做:excellence

:loveliness: 看起来真不错，都流口水了

图上用的是黄米而不是小米，两种米在汉语中的读音是一样的，都叫SHU，不过写成汉字却是两个同的字，粟（小米）、黍（黄米），根本就是两种农作物。两种米的粘性不同，口味也很不一样啊。

的确是我们满族的吃法，不过菜的搭配上我们会更随意，基本上有什么就包什么，当然汤除外

饭包嘛  我夏天的时候经常吃  不过这个有好多做法  很好 吃的

听说满汉全席的菜式就有一种叫打包什么的，待查，呵呵

没吃过黄米，也没见有卖的，但看着和炒饭应该是一个原理吧，什么时候有了黄米再试试。

看起来有一点点姑娘家的感觉，怎么都和满族联系不上

没吃过，不过感觉就是蛋炒饭的翻版，加点生菜，主要味道还是看酱香味，谢谢楼主，开眼了

不错我看比起韩国的石锅拌饭要好吃多了，估计棒子就是从我们这里学去的，换个叫法说是他们的，一群垃圾！

看起来就是学校旁边的饭包啊，和生菜叶一起入口，口感很好的

这道菜没听过啊  有时间自己做做看:excellence :excellence :excellence

见过都没见过，就别说吃了，看工序有些复杂，不知哪个饭店有

和我们的蛋炒饭相似，只是配料更讲究，已经能闻到飘出的浓郁酱香了，赞

噢噢，小时候吃过这玩意，很长时间没吃到了