tg3366 2010-9-3 07:42
一碗喷香的捞面是这样炼成的——火腿烤麸干捞面[6P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]{Y6h+m5_~*R
go,KZ|g4q
[img]http://images56.fotki.com/v773/photos/0/1697480/9025662/1-vi.jpg[/img]
0X8k'O"?:IU$Y4G
#s4f{7OxZ
| ] Z X1] z
(B I V@ {8p
d
[quote][size=4][color=Purple][b][align=center]烤麸：是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。[/align][/b][/color][/size][/quote][/align]
.jPG(cp;O M
\AY!B b5L s
'_k Q}0t { h
)AX"t1k'M
[align=center][size=4][color=Blue][b]材料：油烤麸、金华火腿、干香菇、生抽、耗油、冰糖、干辣椒、花椒粒、姜粒。[/b][/color][/size]'r L&`
K-[4H
G K
r Fy [
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/0/1697480/9025662/2-vi.jpg[/img]9x!o(X Q)\9H7ib
D2_Pw_,E ~ q6C V
"u9`f
j9|
V;as'i qR
H
[size=4][color=Blue][b]做法：2c/m0B {6mm
@ p s7t.`m
1、干香菇泡发好，切细丁，泡发的香菇水不要倒掉。e E w
x.ZB$IS/b8y
5?$t ?1R sJO
2、金华火腿切丁。
9T]7~-Ot5l
$}sVA(p|,v
3、油烤麸用温水泡软，挤干水分也切细丁。如果没有可用面筋代替。[/b][/color][/size].S`9^ui;u"V-K
e7G7|3M
\u4My#o o
[img]http://photoload.ru/data/8e/18/53/8e1853b6a873a42959e1b8a70e9dc702.jpg[/img] ea!@P+A2OP
$Z
h5O Q tt
|yJ,r jT1H
P
VB N2jMN1Tg
@.E%\
l(J [(lW y,AX
[size=4][color=Blue][b]4、下橄榄油烧热，油可多一些，都是喜油的食材。
Q*k R
l J%Ne
URn/L"S.c e p
5、放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香。
h Wp1_~$}5B f
"SA0z w?B*O
6、先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麸，炒出香味。[/b][/color][/size] w8SJ L G?5{0f^E
0H V,xk f-k/Iym-]
[img]http://photoload.ru/data/f0/f9/15/f0f915de822b7ed9230c5c4a7998210b.jpg[/img]f&|2R!_4R S}G;A
l;U[/z'`;PDV1I
"s&K rnp Y!l}
9K E@@)tT
_/sA~/b!m
Q'S Xp
[size=4][color=Blue][b]7、放入冰糖、生抽、耗油，稍微炒一会。
_t7O |RC p x
A8_ `i*G,C.R[e
8、倒入刚才泡发香菇的水，水要盖过所有的材料。
y1g5tl&Bz/BnQ
L#B,u E S2m$`T6[A7o@
9、加锅盖焖煮20分钟至全部入味。用保鲜罐盛起，随时取食。[/b][/color][/size]
8Gq5Y rL2e$W:T,Q
r~5}g9iT
[img]http://photoload.ru/data/0f/26/f3/0f26f3dbc43ed58b11ca7e90f40acea7.jpg[/img]
u^ \f[;_w
I_)Bt f!M+G
b:o(vf%C _
5CV F-Q8X
5uD*~8X;o*kW
y
[size=4][color=Purple][b]干捞面，要面好吃，取决与佐面的食材，下面的食材只要合自己胃口的都可取之搭配，搭配出的味道要好不用说，还要够“浓郁”，所以下的调料可稍稍重些，空口吃着味稍重，佐面时刚好！N2|HH#l M
t&h7LgK8B
一次可做多些，放入密封罐，放置一周是没问题的，随吃随取。[/b][/color][/size]
u[OgN/~k e
x$~ Y0hfu#U(G
[img]http://images56.fotki.com/v701/photos/0/1697480/9025662/6-vi.jpg[/img],l5AC-xz&v
f2D.?!E
?
y*J
@D-G(A?2j/B
;q4Z8J(@.F9J N8m
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align][/align]
V]4bRQ8D vx]N
._~ S*['n5[_ u
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-3 07:45 编辑 [/i]]
shlongwenzh 2010-9-3 08:03
的确很不错的样子，虽然有些麻烦，但可以让人食欲大开。
zhenyu55 2010-9-3 08:11
很诱人的颜色呀，感觉中午的时候要是来上这么一碗面，的确很开心！红心奉上！
yaojdm 2010-9-3 08:35
典型的南方菜 我们这里竟然没有卖烤麸的 真是郁闷 但是上次去上海馆吃的四喜烤麸还真是好吃呢 真想亲自尝试做一下
powerjay 2010-9-3 17:35
看起来味道不错，但貌似工艺繁复，我这样的懒人是无望了
花花公子哥哥 2010-9-3 18:32
看着很一般，还得用橄榄油，还是喜欢北京炸酱面的味道，好吃实惠，方便！
cert999 2010-9-4 07:56
貌似很美味的样子,工艺繁复，我这样的懒人是无望了！
bingoooo 2010-9-4 07:59
这道捞面卖相不错啊，虽然没有这么做过，但是感觉真的不错
zt-xl0396 2010-9-4 13:34
烤麸是什么啊，看起来像干面包，不过其他材料看起来不错，火腿陪香菇，流口水啊！
49801395 2010-9-5 01:08
恩，好喜欢吃金华火腿~就是有点太咸了6m#b-T l4j u$@.U X q
有空试试做
雷高斯达 2010-9-5 01:48
这个面看着真的很不错啊！！如果能吃到现成的就好，自己做有点麻烦了
dwolei 2010-9-5 09:18
小弟北方人，最喜欢的就是面食，楼主介绍的这款面很像炸酱面啊！看食材就让人很有胃口！
sean10 2010-9-5 09:59
原来我吃了那么久的面筋叫烤麸。见识了。挺喜欢吃烤麸的，这面估计味道不错
44336655 2010-9-5 10:26
很美味的样子啊，用面筋代替可以好吃些，回头试试看，
在线客服(1)