查看完整版本: 蟹肉三吃

蟹肉三吃

[size=3]  .WJO!j*\5wyl
上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。
!{-k3h Lg:w2Ds F
O[
Rv!u:i 【蟹肉饭】：
M_3mV%y D;|_4F"U _U9Nc9TC
先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了 E)N*toW#z'~

8X,w:n;p+a/iX8k [attach]137242[/attach] ` LWZBZFH

$JM#v^3k+R 雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。
tlH!}r
[?-K V
G R@:sqW8Ct^9rB [attach]137243[/attach]
^.n$S0c?'xI 2C-j,n#Q{}@$_5UR
根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。
c8r.so`DWyq|
"{G;{1@gJ uR *{]k4}:?_)cjmS J

+up7tz/}+D$M:a"~ 【黄油蟹肉烧】：
.S_ H ~/\3SdSC+|k
#Cx*}&N)w*@z8@
|TG6\oWC 这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。
k G4nn y -xm.]6h1~9a~
[attach]137244[/attach] .iKd0Q,P+Kb

4NH(|2sN Az
ao 不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。o%qn/v6c@*s

6z:zX*@+`-x)Ka [attach]137245[/attach]
VW6]RK$cI"x $M$qx kP9V#?
这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。7U:Au%E(~8Vt,Q3l
?j0z B^;yzLPv

I
iDL'W [;K
v]
W/x9L)d 【香煎蟹腿】G$~5y~ BepO
/|O.uY7s%l1_r]
拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。
U;B\3W9jk i}0R KR
FZ%d*M
[attach]137246[/attach] r4}0EL/Jz
-xzQ]0p5c-t
黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。
]1|+fA0ju gJ6n ^*a.Z Gp
[attach]137247[/attach]
/k't3EA V&bu BSO3^ @}]j7j Ehj:l
雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....[/size]
B%?#bR*_ y5bU(sR \`+@
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 [/i]]