水无月 2010-9-5 19:47
茄子嵌肉 [12P]
[color=Red][size=6][font=新宋体]请兄弟们顺手按下红心！给点支持！[/font][/size][/color](ux%Y!K
~9R
k
r]K k"p I
6f'Ay8meXR.q
Jw3p {K3?cd
^"ON$y6l }6|
#I3h"}v7o_F { J_ g
2g'k}{
O9C
C2P.P2U"h?.m
W
H!|)A d)w!V
q m&e/B%m0Fh M
c9jDp yZN+T
[font=新宋体][size=3][color=Blue]我拍的照片都是手机拍摄，200万像素的手机，效果可能不太好，而且我也不会任何ps。所以全部都是本色出演！！哈哈！大家见谅！
!M,e0vov:l^
我最喜欢吃茄子了。不管咋烧我都喜欢，我最爱的茄子嵌肉给大家欣赏一下，进行了全程照相1d(CoR!DfV s
I(|.R*m$Fg
MTwF-zQ
先来根茄子。茄子还是最喜欢吃绿皮的，实在没有红皮的也可以！;aR(j0E1p
v-hu(Zj(_ v'dfx+` ?
Q8J ~D YF
`w c%o5C/]
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_ca207bde269e172d19b5cN2NNuU500I7.jpg[/img]
-I3b"} Js L| @\
j
q"a$CB _q\jd
id'Mo,E2l2m
再来一堆今天的茄子，准备好了吗？！N;w^;Wf c/H
8`!z(G,Xa!`O1d
%On!|| j5k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_ca11397545a5f01782a11WActzwwW3rA.jpg[/img]
9T lz#g-yx t:Z
q9m7Fx5df5K
1va li/Q ?1s8V
我在切哦。大概这么长就可以了！;n.sf,lW^%Y#Rj.w
*x"NH-E*A
0o/K}@!}W
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_66a405302797cf10fb49OTM4Zp9aCkOO.jpg[/img]jE
yg,W[8b n
H/N7l:f!s&u
mp'E1Vz.k @*NGf"S
看到我是咋切茄子的吗？就是切个十字型！
$Nw$wW9I}Z3T
1y3d_ o(q3l p6tY?T
#XB8|7x,u3w)n [
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_ed65a91ef603ef47bcedGPBs3couxc3N.jpg[/img]
8cX Y9`Ocf
p+[`-C Sn0F
.|!bh S8y/j
然后是往里面嵌肉。看到了吗？要小心哦，一个用力，茄子就会断裂的！9b D2p8[ H.I4B
~OA C
zsE k*k*r2b
YE-` ^%s2u;C]L
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_6ee591b895a1dad3640a141zs145c1Br.jpg[/img]H|}
s(w
t nK
c IW-R9Sp
t\Q [w2o:C
嵌好了。L#LM'T q#is3x ?g
!ZM6l(H b q%MJT8|
P1`3n ?H5a
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_64f03d4d520307e9a2460330t0KbDsG0.jpg[/img];B.TH.}&q
TW7JA0y&o}}{
Kk2fz5g j
锅里多倒点油，把茄子煎一下！只要表皮有点皱就可以了！
{%[S([2[t J.Vm
G&i0nanqa&p
-n-PmFx i
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_84fc9de95a397ad8eeb5LtDUZTv46ld6.jpg[/img]
$K.n4e*Ju g0Jd U yH'_
G {ng1}g/|
]:m'h_V8W Ypr*^
看煎到这样子就可以了！P3n5Eo%Z:Y}{
\
fO&H7H"sS&N
3Uk,a^mu0Mg
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_634121f1dc9ddd89cc90rRbpQJTBQhMs.jpg[/img]r(Lk0]#Y!Y
0_*[ b.xXS U,g]I+w
6Du)J&B F(Mc
Y ?5}.x@ }
然后是把油倒出来，把煎好的茄子再倒回锅里。加水，加酱油，加糖。水要加到淹没茄子就可以了。E*dF ID
.O
~(T*F'^e+C(t
2?*n9O4V Q-jP
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_a0c11bfa0811bd0021bb93aFDbD99Tnp.jpg[/img]7ag
Z IJ9?;wG
l3u$NN w a&ARG
i K k0y}$E+P
看，茄子在锅中烧的开心呢！快好了哦！收了汁就好了！记得加点盐！
GZ8|#IM
A%vp n|{
s^'z*_'do\ ~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_85f4ec392fbc468909439BwX89aXCnp6.jpg[/img]"E @)H*Ux2i l5Y2]
"Y5k'[*L$e @ fR
-S/u*I6U,}#@ W6b)X
看，好了。看到边上煎茄子的油了吗？还可以炒炒素菜，有肉肉的味道，很香
Y$w;H.ghF}_p:iu
1^D
c'j c!u*m$DI/f:~
dIv/KjA
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_77c0be1724b98d1c57c9ph1NTT71tzmr.jpg[/img]T?t n1J
im.b x}
k$_y@Z~
^
周末一家人的午餐集体照片！[/color][/size][/font]?k.X-o5Ons M9HQ
y!m$R!?7};C
y"V4[?"p [T6z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100812/20100812_fabe25df124325f957338A0b3I4n4fI3.jpg[/img]
sundysong 2010-9-5 20:18
有点象我家的红烧茄子煲，只不过用的是花刀，不是十字刀
laila1211 2010-9-5 20:22
俺们这里叫【茄盒】是用紫皮茄子做的，味道真的很好，很好吃！
mzb 2010-9-5 20:30
这个在广东客家菜里面叫酿茄子，还有酿辣椒，酿豆腐，酿苦瓜，总的做法就是在菜里包上一团肉丸。
aisear120 2010-9-5 21:39
我们这里叫肉蹩茄，呵呵，奇怪的名字吧，我们不是把茄子切断，二十一整条一整条的夹肉
l61903564 2010-9-5 22:05
绿色的茄子耶，没见过啊，我南方这边都是紫红的，不知道为什么有什么区别
sjs2007-1 2010-9-5 22:17
有同感，本人也特别喜欢吃茄子，在宁波吃的是细细的紫色茄子
mali1119 2010-9-5 22:20
青皮茄子过油炸不太好吃，还是紫皮的好，工序有点麻烦呀
kpguanjf1 2010-9-6 00:42
青色的茄子比紫色的好吃，味道也不一样，最好蒸软了拌腐乳吃。
ziyou 2010-9-6 00:55
第一次看到有人这么做茄子的，不知道口感如何。有机会自己尝试下，就怕油太多，会觉得太腻了。
smallbessblack 2010-9-6 04:24
第一次见到这样的做法，也是第一次知道茄子还有青色的，开始我还以为是青椒呢……EG U$O'[ N'y
谢谢楼主的分享，改天如有机会，会尝试一下。
chengejian 2010-9-6 12:11
不知道味道如何 个人感觉不咋地 不敢苟同
jiangle1260 2010-9-6 14:39
这种绿皮的茄子我还没吃过呢，也没有见过。
孩子来 2010-9-6 15:19
这个菜好吃么 看这色不怎么样啊 等有机会做下品尝下:excellence
ahlmn 2010-9-6 16:19
哪里
在色泽上，我不细看还以为楼主在酿苦瓜。原来还有绿色的茄子，哪里产的，我们这边没KHjD zn
见过。广东客家叫酿茄子，是客家酿三宝的其中一种，还有两种是酿豆腐，酿苦瓜。去餐,Z0{ _,m&e e
W
厅如果都想试试的话，就叫个客家三宝饭，就都有了。
在线客服(1)