查看完整版本: XO酱爆蹄筋煲

XO酱爆蹄筋煲

买了一包猪蹄筋一直放着没做，因为不太懂得如何浸发。那天和朋友聊起这事，他凭自己的经验教我如何如何的，于是就按照其方法提前一晚把蹄筋发好。蹄筋本无味，要搭配浓郁的酱料，我那瓶还没用完的自制XO酱又可以派上用场了，用小砂锅炮制了一道“XO酱爆蹄筋煲”，竟然收到意想不到的效果，大家边吃边竖起大拇指大赞好吃，把我给乐坏了，哈哈！m \sR.bk~
蹄筋的浸泡方法：蹄筋用水慢火煮约2小时，也可以利用炆烧锅（真空锅）焖煮，煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起，浸泡在冷水中备用。【提示：浸发蹄筋可以一次浸发份量多点，用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来，等下次用时直接解冻便可】vP[%H:R4DX'k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025842.jpg[/img]j
o}8n(~i2q vc
材料：已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量
5i+l%a5h-t6z^[1SW? [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025851.jpg[/img]
` W[DN4p d6zKW gW"Y$x?v\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025859.jpg[/img]`;nCb
C1dO!ul r{

r
qt3L.dn [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025917.jpg[/img]s;cqqT a4G-m\ O

ADnVu [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025926.jpg[/img]1AM(Lubv(X(^i9r
'Cx9x2U-xvV
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030006.jpg[/img]
T*v\loo 5?+{`(zfC P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030042.jpg[/img]{N2^5B^$m
"yA vu&sA6DqS
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030113.jpg[/img]
x
dIw9g^ Eu.av*D
c'l;c}}
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030144.jpg[/img]