查看完整版本: 泡姜烧鸭

泡姜烧鸭

[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/jpky01.jpg[/IMG]
6a%o?3ci
5Ri,t g@"il"Ud 　　
6yw(G0r,cs!C$SA
T.{4dz _Q1Z M 买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,
E"zH9rya;kP`1V
FP(D%Hm9l"`Q5D 　　先说原材料：
k&h,^ Q3B9~-T0].o
0ke8y"| XO6Mo 　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  
8@
Ni8y+M%tm,\M rZ6tsi4f7S
　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  !e$Vl%L?@

;c~
P4_s(a9{9H4S 　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  
dk$t#Jp bB*G;y7pmM*Tt8c
　　辣的青椒切成一寸长的段
6v!GQ?Fk/d"S )gT$e7Y7rq!u
kr_)k8H.OBb
O
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/jpky02.jpg[/IMG]
.d)o/U1E4q j"Z8R
6_?@3F2S -c n3h8TE;V}%rU
　　步骤：  2t?iPY go(U
%{{3Ni8y,h*C6g
　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   
TP c6W kKT6[1y r]2x[8yG
　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  
r+[_2BRj%G&wt(zRH oFqKWL S_
　　事先码的鸭子中，拌匀.  9SGe#U U

2q r3Me@c,`1R 　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  !Y%m6Z ^$BR@.zM"t
8o5Hq`E
　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆.
Zt]?.m6D4TZq
G
T} s$}u%X%kN M_$b

4k\"S4{+A/Fo S [IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/jpky03.jpg[/IMG]c y1mc2jD6J8B8^%W

Y.@)S)`(r
\/e 　　
,t/n6yU5M
@+q
'IK&wW([OA#~1b 不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   :I7e)At`
sI
)_\+l(Z#fP|v
　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.   do`9q1Q hznumVD

m7UggFL 　　4、倒入青椒翻炒  "E _Dp/L
(q6wH ^VP
,m8cZ&YVWC
0T,C6w,`sX:L.Q
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/jpky04.jpg[/IMG],KL+r*mp6sbbrjM
"y!d-{G9r|f)Wm,e,I;~

u(Ys0L6vHTa o*Uu3Tg*f$\5N
　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  
"[{9C{]2O&ch 5E0R6E \?^d
　　6、翻炒一阵，放味精、盐 &IP%o ]|

9Z:LUVU$jz&pj 　　7、关火装盘。)\yl3n-E&|[M0\e

C]#w@S2s%aV
cP,S ~ U #\4Ki^;Z*j0u;]0_c

o#M F7y&PCk%W [IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/jpky05.jpg[/IMG]
r#e|mu#t7t/b 3O&hp'Xr

0w0Ro|IC
G.l@(W ~RCZ7H 这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持