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牛丼盖饭 [12P]

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q4Z+JpT [font=楷体_GB2312][size=5][color=Blue]牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……
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i4[9?4UB9? 说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？"wm*H)vdg6\

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牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
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材料准备（30秒）：
GU[,an!I 1）牛小里脊1斤%M9gc7`Y;_TZ3DL
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）7P8cxT%j)^*Y
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）4ZAmuxu#`vd/Y

|\(Y G'?1XI7zt` 案板工序（8分钟）：
K6n/U~f] 4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）1qpn
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5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟+M*x
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6）切洋葱丝_8S"OFC Z3SrPo

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n[Z%v 煸炒过程（7分钟）：
dg-]KA 7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）@%J(MR:ug4u9_
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
:q.pu6Q(QNl)O 9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可:i*tv pK&v
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***独门秘诀***
b/xP|G2J&w 切洋葱丝如何不辣眼睛？#q-tq)X M
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
-dGq0N)F$P%k 激眼睛了9n;d_1XM1@f&~e$e
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
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r_T6A 如何使牛丼鲜嫩多汁？
^U/Pgu,r6Zk3R#PO 1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
3Zv+| f)b:gK4af 2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水hY&[}$^V,e9VGF
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Z-U9k1B9vp 材料准备
?:\"n!N.s2r.^h4xT 1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）6a5C(a Z.@*G
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
,L4I%VFHt)Rn}3a1O 3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替） ^i OG"y'Q1E2i
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%G7Y0uf@Ap 案板工序*S(UM ^3};u
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4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）$F3od,j%K&V"b,jGi@x
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5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟
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\/w`&`yD^e 6）切洋葱丝
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煸炒过程xF*A7\0I~ e:r
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟/zr(s CX6S&G_7e

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R.y9L%kLI;~ 8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
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9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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简单实用，多谢楼主无私奉献。
|1yN J2gr 不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。
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r4g^$_H i6D 这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？` cC4dU m
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.c @,OTo\h)O
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪:teeth
anM5G SF#a.bm 谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!

看着好简单哦，品相也不错的样子，有机会去试试

感谢楼主分享啊，多好的一道饭gD3ku@7o5s!nM
不过现在牛肉好贵的哦，，，吃不起了

看上去很有食欲也 多谢楼主分享  真的很好做

这样的盖浇饭我看在家里做不是太合适，一个人吃做着太烦，人多时又不会做这个，我看小饭店倒合适。

要把牛肉切成那样要多少的耐心和刀法啊，反正我是切不到。

看样子挺好吃，做起来应该不难下次试试看。

要是能在打只鸡蛋下去就更好了，不过无菌鸡蛋好贵的说。

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虽然已经吃饱饭了，但是过来这瞧一瞧还是想忍不住吃上一碗！

感觉味道一般吧,而且牛肉最好用刀背拍拍,把肌肉纤维打断了才不会老