姗姗来迟也 2010-10-3 22:51
香辣螃蟹[8P]
[align=center][b][size=4][color=DarkGreen] P TP-@
c
`:K wn:J+sKwp7u
[size=4][color=Red]请点击红心支持下哦！[/color][/size] ip%T3u;lt
P `2RCE+EA8I P.m4^
香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；n-W^wg7m ?8j
Lp [d7U\t
香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；9^+o&zi]-yJ
A1n.iU^ qe;_+I
香辣螃蟹的做法：
c"I3Fx3]}}
Q
cO7V5?0[M!Y6f-o
1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
a/DK6t"C
8n\4NV/ox mb w/L
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010346225937.jpg[/img]
$V KU [&t8m }2k8p&DK7r
$l3[o4|$R.c4Y
2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
` e SaF
b2E
:l'pj6S
SH;o:SS&]
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010346573906.jpg[/img]
l y:Dl Z(f
;wV;Q&rq
f)_1Z
O
3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；)E'tS;{ z A\;~ l _
)MYQ(D D%X ^ t#L
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010347180156.jpg[/img]#^ JLN dbiL
"so bb w
4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊； Q7L-E-A6n#M(R
;m dv,Z,sp(xc
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010347397500.jpg[/img]
x$H
u c/uH|d!L
9g{3s9` c e
5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；z)Z-Rc]9Lk
? p]E'N1ku$d6I
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010347566875.jpg[/img]
6sE @
ia|Ks6G g
6{k,e#X ^O
6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
7A
[8J
X;} b4P
"Nu1f-Px:A
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010348097968.jpg[/img]T0t SK0i:N B&MI
vmC \w$w1v
7、用盐、白糖调味儿；
$I!q h#E'W[
7Ez1y b[ G
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010348363906.jpg[/img]
-i.c&Wb R'l
t B/u!?#D:t
V JJ brlS1\
8、烹一点醋出锅；
L*~ q r5A.S3w t
6c,S${ I(m)E4{
XUv(Ko8R }Y
[img]http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKImage/2010/10/01/201010010348491406.jpg[/img]1O B7V!v"GC&^
} Yn T
w6}2R^,}L
温馨提示：.J#Bi9Sw H+Z*b
*P3q DI.v5Uc J
1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
? ]8Zfs
um [ `
2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。_E!`0T { t
3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。
-ghR^BM(x
7bKc&o0h+|Jn
吃出健康： j8}1c6T;lK F4wP
,TE8`~4]7CSDD
1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；c|E9j*j!r4S
2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；j B&r^"NPX;K2EG8V
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。%o tw
dh7p,Hn
0A(TZ*b/OBpVB'@
美食禁忌：gy W pp,rc x
A;re#B+cz)pE
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。[/color][/size][/b][/align]?B/A4Mt*\
r8@j/@
s)mKx
H;~z(O
[[i] 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 [/i]]
scclovesh 2010-10-3 23:00
好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦
jackyao2010 2010-10-4 00:02
对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。:teeth
ppsloveslk 2010-10-4 00:19
海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些:teeth
malg 2010-10-4 07:41
楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~
long_521ss 2010-10-4 13:25
看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点
t37991894 2010-10-4 13:53
虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
\c&Rhn(t\$G2f
还是有些回味以前吃的味道
老牛拖车 2010-10-4 14:07
辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。
jingking2002 2010-10-4 15:06
现在正好是秋天，湖蟹正肥的时候，炒的话还是用海蟹比较好，要不然黄和膏都损失不少
QWSD1122 2010-10-4 15:36
好诱人啊，现在是下蟹的时节，今天还在超市看到些新鲜的，买来做做:teeth
dandong81 2010-10-4 22:15
螃蟹一直感觉没什么吃劲，不太会做的关系吧。楼主的做法有点像做小龙虾的做法，有空试试。以前都清蒸来吃。
zhanchangchun 2010-10-4 22:23
我自己曾经弄过蟹腿儿，我靠( ‵o′)凸怪不得便宜，没肉啊；失败了！这下看了楼主的介绍若有所思哈哈！
a110911cs 2010-10-4 23:07
螃蟹吃的比较少，还是喜欢大口大口的吃肉那种
xhw31 2010-10-5 00:32
刚从杭州回来，阳澄湖的一斤226元，买了斤来吃，果然比本地买的要好吃，可自己不会弄，都是上馆子！！哪天也叫朋友寄只活的来开工试试
phalucy 2010-10-5 00:56
還是在海上的時候吃的螃蟹好吃,用到一切就丟進鍋裡煮
在线客服(1)