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姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧 5P#R#b
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0X[ ^'k.ucE 姜汁热碗开胃鸡 0\4@6vy9E[*{#]L4{ ]
基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。 q
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基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。
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加入时间  2005-1-26 JiNxW\2S
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制作过程:qyPYhQO9P:y_1~
　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。:{,KU@Pf_Q6fh
　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。d*|Q5X iU:S,k d*^
　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
*hI2aA fnS-`}l~ 　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成 %s+E%f"sLf'X$U

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