泡MM的风 2007-2-2 13:27
鸡啄豆腐
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昨天，做了秘制香辣牛肉酱，今天就用这个酱做一道家常小菜，鸡啄豆腐
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鸡啄豆腐，顾名思义，这豆腐看上去就像被鸡啄过一样，似碎非全碎 R7{0LF7i S D1J c ^
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配着米饭吃，着实为下饭之美菜e1p:g0K XT1`.vv1F
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1：豆腐2块，切成指甲大小的豆腐丁 U6yjn!I&}!Q
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2：将切好的豆腐丁用水泡半个小时，可以去除豆腐的生豆子味（期间换水一次） oDvy cn G5q
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3：葱、姜、蒜 6eP] j xi1o*w_
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4：秘制香辣牛肉酱（可用普通豆瓣酱+肉末代替，老干妈也可以） ]%w [/Ib d
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5：锅底置油烧热，入葱姜蒜炒出香味，加入2大勺的秘制香辣牛肉酱炒香 /_e$z2zT } D)Z
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（如用其他酱，则需要先炒肉末，再入酱） PN\X `i
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6：倒入事先泡好的豆腐丁，略微将其炒碎，不要全碎，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉
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翻炒片刻，即可出锅[/size]
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