查看完整版本: 姜汁毛蛤蜊(3p)

姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
/w1W;Z3Vv8H
a U7A"Ct cF 2、锅内添多水，烧开；
tAY*G1C'Af&X
c ga)l-VE_D%D+V
3、下入毛蛤蜊大火煮；1X1q._^3SR
5j9Y` u7ER?}
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
I7M9j ow4Kp
Pe
AC t_$S[hO@
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
CX/^6k||w/U T!])Um0B_*G4aC
6、浇上自制的姜汁即可食用。
;_G8]E)MH
`Dx1_C3t!D.d!v 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。(ZH*M7g5J/X|2O
Rs'sRq%NW
温馨提示：8q2p;r\xV+SF
|XH}7W8r-`6k!|G5P
1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
v0c
^]aB} E
'm}%f.`7n#e 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
@!f0D4ykm(?g
\LQBz-e-v7y)yEN0Q 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；W{
E E%xu'@

7j#S'XPgFK 4、也可用姜汁蘸食。6f0m^!}Gb\"H
"dwy9Pp1g4R

#Rw[F}D [img]http://b32.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=a5a0a3438c3a6d5a8a3436b7deafde1fe38c90bba583ff47731d72093b6b798f39558257adab7ec839f8a3ec671b7a51cc78ce31e8c729d490f2ae372fc81a82ea789f51642073d9aad0c5e376f2e90f7f84c537&a=31&b=32[/img]
0w1wN&q*~]9D [img]http://b31.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=a5a0a3438c3a6d5a8a3436b7deafde1f6dd9667d5cfde34f6721dc77ff801bb473c17f8363af67311de8649c58af0e06e45e6489d1c554b90c4c87ab392dcb2d28ffdf6912f994b85ca5e3eceac3aca2efd259b6&a=31&b=31[/img]_!WH&o(u-Y|u
[img]http://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=a5a0a3438c3a6d5a8a3436b7deafde1f6d522b9f410598256144d6bb2cda725bfa626ab3f1dd39187c43352f3633d76acc7d058e2bf45214ecb0ac6669e31190ccb7e4274070a6ba38dc8606e7f3b54f76d0e7d2&a=32&b=28[/img]
a&dtI#x?$M
.Up3otuF{2} `_ [[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的