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土豆胡萝卜烧五花肉

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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。/Bv'rC)q-Rq7B
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[b]主料：[/b]
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克\u m?6`"cc?y

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m [b]配料：[/b]T*}Z+c!fG6E

#`w2F"Ph?.e 冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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v[Fw [b]制作：[/b]
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$t;_UN7n 1、 五花肉切成小块。
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。4Rk&r6Y5\a
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。*AV![8d5C2KR$?&l
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。I0\4P\ A!H0M/H

/s&{v,x;R2h 6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。Ki'[%G0y$| c
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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9M!C U;x7j_Cvk 8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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#g`.DJ8^$| 9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。-k/?J\p~\X%_

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EF`4Y+s8k9wj [b]关键：[/b]l"bj;]oD1mHy1t^9Y
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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5A0cBu4T6N 2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。;~W/E'|H }
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样:excellence

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

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色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

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看着就食欲大增,适合我这种食肉兽的人,谢谢楼主分享!

嫩嫩的五花肉 以前都不敢碰的 现在觉得确实是道美味菜 好想尝尝看·

感謝你的分享,有機會也來試試!!!!!!

怎么说呢，这道菜到真没吃过。估计味道和红烧肉差不多吧（指不放辣椒的那种），味道应该稍微有点甜味，借胡萝卜的味嘛~而且还有冰糖在。一般东北做红烧肉，都是放蒜解腻。或者放些土豆、粉皮、粉条什么的，在就是学川菜放干红辣椒（本人很烦吃辣椒=Δ=.）。当然或许还有放其他什么的我就不知道了，我不吃过这几种而已。

这道菜看上去很好吃！这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

[size=5]土豆-胡萝卜-还是配上牛肉好吃[/size]

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我喜欢在红烧肉里炖白萝卜和土豆。楼主的胡萝卜好像看起了不新鲜了，哈哈！

老是看食谱 做出来的就是不一样。可能是火候问题吧。家里的锅也不行

土豆烧肉不错，胡萝卜是用来增色的吗？如果是味道的话会不会不合？等有时间研究研究。